比利时的新贵De Struise酒厂的Pannepot系列比利时深色艾尔系列是比利时啤酒新势力中最有代表性的系列之一。这个系列的基本款Pannepot的水准不低于任何一款比利时传统酒厂出品的四料/深色艾尔。在这个系列里除了基本款之外，还有一些木桶陈酿版本，根据不同的陈酿时间和方法又分为reserva和grand reserva两大类。今天要介绍的这款Grand Reserva 2011酿造于2009年，在2011年装瓶。这款酒使用了两种不同的橡木桶陈酿24个月（14个月+10个月），其中第二种木桶使用的是比利时四料过桶经常用到的Calvados苹果白兰地桶。

产地：Oostvleteren，比利时

类型：Belgium strong dark ale／quadrupel

酒精度：10% ABV

苦度： 27 IBUs

色泽：深红棕色。

泡沫：浅棕黄色，薄薄的一层，十分细腻，也很持久。

香气：扑鼻的橡木桶带来的香草，奶油香气构成了香气的最初印象，在橡木桶的气息之下是浓郁的蜜饯，焦糖，红糖香气，之后还有明显的苹果酱，水果泥的香气；温度升高以后奶油香气愈发明显，还有一丝类似雪莉酒的葡萄干香气。

味道：入口清甜，顺滑，柔和；口腔中段味道没有想象中那么复杂，有清晰的葡萄干，蜜枣，苹果酱的味道，同时若隐若现地点缀着橡木桶的香草和奶油味道；口腔后端泛起淡淡的苦感，平衡着入口的甜味，到收口的时候甜味基本上都退掉了，居然显得十分干爽利落；回味并不非常持久，以木香，蜜饯，葡萄干香气为主，有淡淡的苦感和微微的涩感；酒的整体口感顺滑，细腻，稍有水感，酒体中等偏薄，酒精感在温度升高以后比较明显。

总结：这款经过将近10年陈放（2年桶陈，7年瓶陈）的比利时深色酒充分展示了比利时现代酿酒师的酿酒功力和风采。木桶元素和基酒的配合几近完美，两种不同木桶带来的不同韵味给本就清甜柔和的基酒带来了锦上添花的效果，同时香草和苹果气息又是对基酒蜜甜风味的一个良好补充，再加上陈年带来的类似雪莉酒的味道实在是很让人着迷。美中不足的是可能由于基酒的酒体稍显单薄，所以味道上的复杂性有缺失，如果基酒的支撑做得再好一点这款酒就堪称完美了。

下一款介绍：也许是sucaba或者是crooked stave nightmare on Brett