位于美国加州洛杉矶市郊的Cellador Ales酒厂成立于2014年，是一家100%使用橡木桶来发酵酿造啤酒的小酒厂。一直以来，这家酒厂都是主打他们的各种实验系列的酸啤和saison，没有一款IPA或者Stout这些美国流行的风格。虽然这家酒厂的口碑在南加州地区一直不错，酒的品质更是毋庸置疑，但是由于规模太小，他们的名气在美国并不是那么响亮，我也一直不知道在大洛杉矶地区隐藏着这么一家酸啤明珠。大概在去年，酒花儿把这家酒厂的酒引进了国内，我看到很多国内的朋友对他们的酒推崇有加，才开始注意到这家小酒厂，直到今年初才有机会购入他们的酒~~今天要介绍的这款Le Con是Cellador酒厂去年夏天推出的一款加入杏增味的过桶酸啤。以杏为主要增味材料的酸啤市场上很多，但是让我满意的很少很少，所以非常想看看Cellador Ales到底实力如何~~

产地：North Hill，加利福尼亚。

类型：American Wild Ale

酒精度：6.5% ABV

苦度：不明。

色泽：金黄色。

泡沫：丰富，细腻，洁白，持久。

香气：扑鼻的乳酸气息混合着生姜，香草，和花蜜香构成了嗅觉的初体验；片刻之后，杯子中喷涌而出的新鲜杏肉，干杏脯，白桃汁，和白葡萄汁的香气几乎让之前的所有香气成为了陪衬；在温度升高以后，酒液中散发出奶油，干花，草药，以及青草的气息。

味道：入口的一瞬间酸爽异常，酸感比较锐利，口腔内迅速大面积生津；口腔中段泛起杏肉，酸桃，酸橙汁，李子的味道，同时混合着淡淡的霉香（主要是药香和干花香的味道为主），胡椒，和生姜的味道；后段酸味的刺激感依然十分明显，两腮生津，同时有微微的苦感和一丝辛辣感；收口十分干爽；回味以 酸奶，酸杏，和酸桃的气息为主，还有淡淡的回甜。整体口感清爽，干脆，同时又不失柔滑，在酸爽的刺激下包裹着一丝滑糯；酒体中等，杀口感强。

总结：这是我喝过的最好的以杏为增味元素的酒之一（另外一款可以和这支酒媲美的是American Solera的Foeder Apricot）。我一直以来都觉得杏的香气和味道不足以在酸啤那么多复杂元素之中脱颖而出，撑起整个骨架，而这款酒的的确确给了我一个惊喜--杏的味道从闻香开始到入口甚至到回味都绵延不绝，清晰而独立，和其他的各种元素完美地打造出这么一款酸爽宜人的水果炸弹，不由我不喜欢。

下一款介绍：也许是Funky Buddha的The love below吧，一款过了葡萄酒桶的Imperial Stout；或者是The Abyss的某一个衍生版本。