加载中…Epic Big Bad Baptista
(2018-02-01 03:16:23)
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美国啤酒epicimperial-stoutbarrel-aged增味 |
分类： 美国啤酒 |
Epic酒厂在自己的旗舰过桶增味imperial stout--Big Bad
Baptist（BBB）大获成功以后，并没有停下创新的步伐，在最近几年里，Epic酒厂又开发出了一系列BBB的衍生款，比如不过桶只加入咖啡增味的son
of baptist，以过桶咖啡豆为特色的double barrel和tripple barrel版BBB（double
barrel是指咖啡豆过桶，酒过威士忌桶；tripple barrel是指咖啡豆过桶，酒过威士忌和朗姆桶）。今天要介绍的这款Big
Bad Baptista是额外使用了香草和肉桂增味的Big Bad
Baptist，也是这个系列里评价最好的一款酒。和最近很流行的一些肉桂增味酒相比，这款酒的酒体更加柔和，味道也更加更加圆润含蓄。
产地：盐湖城，犹他州
类型：Imperial Stout
酒精度：12% ABV
苦度： 65 IBU
色泽：黑。
泡沫：浅咖啡色，丰富细腻，比较持久。
香气：扑鼻的巧克力酱香气混合着浓郁的肉桂粉香气构成了香气的主调；之后还有明显的咖啡和香草香气，和之前的巧克力，肉桂气息混合在一起像极了墨西哥咖啡的感觉；在温度升高以后，酒液散发出淡淡的波本（主要是椰香和木香），烘焙，以及烟熏香气，还有微微酒精热感。
味道：入口如Big Bad
Baptist一般柔和甜美，只不过多了一丝肉桂的辛辣感和辛香气息；口腔中段是满满的黑巧克力和肉桂味道，混合着淡淡的香草，果脯以及深色焦糖味道；口腔后段泛起微微的焦苦味道，还有丝丝的咖啡和波本气息，稍有肉桂的微辣感觉；收口甜润，回味以肉桂和黑巧克力味道为主，有微微的焦苦和淡淡的波本味道。酒的整体口感柔和顺滑，如丝般细腻，没有一丝的涩感，酒体浑厚饱满，酒精的味道压制得非常好，几乎感觉不到。
总结：和上一款加入咖啡，巧克力增味的BBB相比，这款baptista由于加入了肉桂和香草，所以在味道的层次上要比普通款BBB复杂不少。而对增味的处理上，这支Baptista更强调了巧克力和肉桂的味道，这两种味道从闻香到入口再到回味始终是品饮体验上的主角，而咖啡，香草，和波本桶起到了润滑和协调的作用；这种处理既突出了“肉桂”这个主题，又不会像很多肉桂增味的酒一样辛辣感过重，实在是恰到好处~~~
下一款介绍：也许是Cellardo Le Con
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