这款Cabernet Cask Imperial Stout是美国中西部精酿巨头之一--Boulevard酒厂今年新推出的一款过双桶的帝国世涛：基酒先在加州napa valley的赤霞珠红葡萄酒桶中陈酿，然后再经过Jefferson's Bourbon酒桶做finish，总共过桶时间超过两年。虽然一直以来Boulevard酒厂的过桶酒都有着不俗的表现，比如他们的特色酒款rye on rye，以及Bourbon Barrel Quad(BBQ)，但是以前帝国世涛始终都不是他们的特长，不过今天这款过了两种酒桶的帝国世涛却让我改变了对他们的看法。

产地：Kansas city, 密苏里

类型：Imperial Stout

酒精度：13.8% ABV

苦度： 20 IBU

色泽：黑。

泡沫：咖啡色，比较丰富，非常细腻，也比较持久。

香气：浓郁的黑枣，葡萄干，果脯，和烤椰子油的香气扑面而来，之后是明显的黑葡萄，香草，奶油巧克力，山楂酱的香气，温度升高以后有淡淡的草莓酱香气和橡木桶的木香。

味道：入口是浓甜的果酱，山楂果茶，黑枣膏，和栗子羹的味道，浓糯柔滑，十分迷人；口腔中段漫漫出现葡萄，波本，和一点烘焙的味道，还有微微的酸味点缀；口腔后段牛奶巧克力的味道越来越清晰，同时伴着柔和的香草和椰香；收口非常甜润，回味以香草，果酱，蜜枣，葡萄干香气为主，还有一点点木质的涩感，细腻悠长；酒的整体口感浓稠，浑厚，油润，酒体厚重，二氧化碳杀口感偏弱。酒精的味道掩盖得非常好，将近14% ABV的酒几乎感觉不到酒精的热辣和刺激。

总结：出乎我意料的好酒--基酒的浓稠厚重很好的支撑住了两次过桶带来的复杂味道，而两次过桶的风味在这款酒中表达得完整，复杂，而有层次。Imperial Stout基酒，红酒桶，和波本桶的味道在口中不断变化，不断糅合，时而让我觉得能够清楚地分辨这三种元素，时而又让我觉得这三种元素混合在一起构成了一个新的体验，非常有意思也非常有挑战。不过，让我有点困惑的是这款酒的杂醇可能有点多，不知道是过桶混合的原因还是本身酿造的问题：我喝完这瓶酒之后，上头得非常厉害--我喝得已经很慢了，大概用了将近1小时喝完这瓶750ml的酒，但是喝完之后感觉一阵天旋地转，几乎要站不稳了，之后就是头疼，持续了几个小时。以前很少遇到这种情况~~~

下一款介绍：也许是Cigar City的Marshall Zhukov's Imperial Stout吧