加载中…Hanssens Oude Gueuze
(2017-09-30 21:31:07)
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比利时啤酒hanssensoude-gueuzelambic |
分类： 比利时啤酒 |
http://s7/mw690/002awr31zy7eEhJFPca26&690Oude Gueuze" TITLE="Hanssens Oude Gueuze" />
成立于1871年（1896年Hanssens酒厂搬到现在酒厂的所在地，所以在酒标上标注着Since
1896）的Hanssens酒厂是比利时lambic酒厂中不酿造lambic，只做混合的三家酒厂之一（另外两家是tilquin和De
Cam），也是资格最老的lambic混合酒厂（没办法不资历老，另外两家都是最近20年成立的）。在最开始的时候Hanssens酒厂其实并不是以酿造和混合lambic起家的，而是在经历了一次分家风波以后，Hanssens酒厂的第三代继承人
Bartholome
Hanssens才开始酿造并混合lambic，然而好景不长，在第一次世界大战期间，由于被德军占领，Hanssens变卖了所有酿造设备。一战以后Hanssens已经没有财力再去购买新的设备重新酿造lambic了，于是他们开始购买其他lambic酒厂的原酒，自己混合，陈酿再装瓶贩卖。直到今天Hanssens始终没有再酿造lambic，而是在混合lambic的道路上越走越远，越玩越high--除了混合比利时传统的oude
gueuze和Kriek
lambic之外，Hanssens还作了很多有意思的尝试，比如用特殊的scarenbecca樱桃混合lambic，比利时独一份的草莓lambic，以及用蜂蜜酒和lambic混合等等。不过由于这家酒厂的规模太小（他们现在还在1896年的旧址酿酒），很多试验性和独特的酒款并不常见。今天要介绍的这款Oude
Gueuze是他们的经典酒款，也是最能体现他们混合功力的一款酒。
产地：Dworp，比利时
类型：Oude Gueuze/Lambic
酒精度：6% ABV
苦度： 不明，应该不超过20 IBU
色泽：橙黄色。
泡沫：非常丰富，洁白，持久，但稍显粗糙
香气：扑鼻的青苹果，青柠蒙的香气是前段的主要香气，之后是明显的酸味混合着水果气息有点稀释的苹果醋的气息，温度稍微升高以后，霉香渐渐展现出来，主要是干草，奶酪，湿木头的气息混着一点泥土的气息。
味道：入口是柔和的酸味混合着青苹果，青葡萄的味道还带出一点淡淡的甜味；口腔中段像木气息和霉香逐渐清晰，主要是干草，香料，奶酪，酸奶的味道为主，有一点点杏仁的味道；口腔后段酸味持续，并泛起微微的苦感，和微微的单宁涩感；收口非常干净干爽，回味以淡淡的酸味为主，有一点点微微的甜味，和清晰的像木气息，以及淡淡的果香。整体口感非常脆爽，干净，酒体中等，二氧化碳杀口感偏强。
总结：这是一款非常典型的比利时传统风味Oude
Gueuze--酒体干净，风味完整而平衡，酸味持久但不凌厉，果香柔和细腻，甜味若隐若现，霉香和桶味恰到好处；虽然每种风味在Oude
Gueuze中都不能算突出，但是整体糅合得非常舒服，适饮性很高。
下一款介绍：也许是American Solera的GrisettaStone吧或者是Boulevard的Cabernet
Cask Imperial Stout
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