位于德国南部巴伐利亚地区的Schneider酒厂一直以来都是我最喜欢的一家德国酒厂，他们的几乎每款酒都有着极高的水准。和不少遵循传统的德国老牌酒厂不同，Schneider酒厂在酿造传统Tap系列之余，也在积极创新，开发出了很多令人兴奋的新酒款和试验酒款。他们的TAPX系列就是创新系列，在这个系列中Schneider酒厂把他们的传统风格的酒款加以改造，或过桶，或混合，或使用不同的酒花，甚至还有自然发酵的实验款。在这个系列中Schneider的酿酒师们表现出的扎实的基本功和出色的想象力实在让我对他们刮目相看。今天要介绍的这款TAPX系列的酒是2014版的Aventinus Cuvee Barrique，这款酒是使用了Tap6和Eisbock这两款我最喜欢的Schneider酒作为基酒，分别在霞多丽酒桶中陈酿几个月之后混合，再加入Schneider自己的酵母之后装瓶。由于瓶中发酵，酒厂推荐这款酒可以陈放一段时间之后再喝。而我买到的这瓶酒也是在酒厂陈放了3年左右的时间之后才重新投入市场的。

产地：凯尔海姆，德国

类型：weizenbock

酒精度：9.5% ABV

苦度：不明。

色泽：深宝石红色

泡沫：半指左右，乳白色，比较持久，但稍显粗糙。

香气：出乎我意料之外，首先闻到的是浓郁的酸樱桃，李子，红酒醋的香气，像极了Flanders Red，尤其像Cuvee Des Jacobins Rouge的香气；之后在红色水果和果醋的香气之下是香蕉，香草，蜜饯，葡萄干，红糖的香气，能够明显分辨出Tap6和Eisbock这两种基酒的香气；当温度升高以后，有明显的橡木桶香和霉香--主要以干玫瑰花香，干草香为主，带着一点点奶酪的香气。

味道：入口之后是软糯的山楂果酱混合着酸樱桃汁的味道，酸酸甜甜，柔和顺滑；口腔中段酸味加重，泛起黑李子，西梅，苹果醋，红酒醋的味道，并带着一点点橡木桶的单宁涩感；口腔后段酸梅味道依然明显，刺激着两腮和喉头，有明显的生津感，同时还有明显的香蕉和熟苹果的味道；收口酸爽，微甜；回味以葡萄干，山楂果茶，像木味道为主，混合着淡淡的苦味；酒的整体口感柔和细腻又不失脆爽，二氧化碳杀口感适中，酒体中等。没有一丝酒精味道。

总结：出乎我意料的好酒，真是没想到德国人能把过桶酒玩得这么出色。Schneider的Tap6和Aventinus Eisbock都是我非常喜欢的酒，而Schneider把这两款酒混合在一起过桶之后仿佛延续了这两款酒的生命。我喝这款TAPX就像见到了故人之子的感觉--即陌生又熟悉。这款TAPX的香气和味道丰富又有层次，平衡又有力度，把两种基酒和木桶的特点表达得清清楚楚，又糅合得天衣无缝，实在让我折服。

下一款介绍：也许是Trillium的Trillium farmhouse ale，或者是Parabola？再或者是Stone Barrel Aged Russian Imperial Stout