加载中…Prairie Artisan Ales Apple Brandy Barrel Noir
(2017-08-01 21:28:37)
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分类： 美国啤酒 |
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Prairie Artisan
Ales酒厂是我最喜欢的酒厂之一。他们的Bomb系列增味Imperial
Stout堪称美国精酿历史上里程碑式的作品--奔放大胆的增味配合柔美顺滑的基酒把imperial
stout的包容和博大表现得淋漓尽致。而Prairie Artisan Ales酒厂在增味Imperial
Stout上的追求并没有止步于Bomb系列，他们的Noir系列，Paradise系列同样是增味Imperial
Stout中的翘楚。Noir系列是以燕麦imperial
stout为基酒，搭配一些简单的增味/桶陈元素；而Paradise系列则是以椰子增味为主平台来搭建各种味道。今天要介绍的这款Apple
Brandy Barrel Noir是Noir系列中的一款备受推崇的酒款，她是以燕麦imperial
stout为基础在苹果白兰地酒桶中陈酿而成，是Prairie Artisan
Ales酒厂中为数不多的不加入增味而仅仅过桶的imperial stout。
产地：Tulsa，俄克拉荷马
类型：imperial stout
酒精度：12% ABV
苦度： 70 IBU
色泽：黑。
泡沫：非常稀薄的一层，浅咖啡色。
类型：imperial stout
酒精度：12% ABV
苦度： 70 IBU
色泽：黑。
泡沫：非常稀薄的一层，浅咖啡色。
香气：浓郁的黑巧克力，咖啡，糖浆，红糖，杏脯，无花果香气扑面而来，之后是明显的棉花糖香气，香草香，和若隐若现的水果香气--青苹果，鸭梨的香气，还有一丝丝的黄桃罐头的香气。淡淡的苹果和梨香让我有点闻四料的错觉。温度升高以后，有淡淡的木质气息和一点点酒精的热辣气息。
味道：入口以后是浓郁醇厚的黑巧克力糖浆的甜润味道配合着黑枣，蜂蜜，香草的香气，像极了巧克力蛋糕的味道；口腔中段，在黑巧克力的味道掩盖之下，有明显的咖啡，焦糖味道，以及淡淡的苹果和黄桃味道；口腔后段甜润的味道稍有减弱，烘焙麦芽的焦苦味道渐渐明显，还有淡淡的单宁涩感，微酸，和一点点酒精热辣的刺激感；收口依然偏甜润但是并不甜腻，回味以黑巧克力，水果和焦糖味道为主，悠长但柔和的焦苦味道点缀；酒的整体口感很饱满细腻，但并不像想象那样浓稠和有质感，酒体中等偏厚，二氧化碳杀口感偏弱，酒精的味道在温度升高以后稍微有点跳脱。
总结：Prairie的Imperial
Stout从没让我失望过，这款也不例外。和Bomb系列极端突出增味的复杂程度不同，Noir系列表达的更多的是不同增味/桶陈元素与Imperial
Stout基酒的配合，更加突出的是Prairie的基酒的素质。这款经过Apple
Brandy酒桶陈酿的Noir几乎完美的让我领略了Prairie的Imperial
Stout基酒所能达到的高度--极其丰富的内容在极其圆润的酒体中极其有层次的表达。而Apple
Brandy酒桶增加的木桶和水果元素恰到好处，画龙点睛。精彩~~~
下一款介绍：也许是佐治亚州的一款酸啤或者是Creature Comfort的Tropicalia
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