Great Divide酒厂的Yeti系列imperial Stout是美国市场上最有特色的imperial stout系列。除了基本款Yeti之外，Great Divide每个季度都会推出一款增味Yeti，包括加入咖啡的版本，加入巧克力的版本，加入橡木片的版本以及加入燕麦的版本；而今天要介绍的这款Barrel Aged Yeti是Yeti系列的顶级酒款，每年只酿一批，是以基本款Yeti为基酒在一款科罗拉多威士忌酒桶中陈酿12个月而成的。我手头这支Barrel Aged Yeti是15年十月份装瓶的，经过将近两年的陈放，我想应该进入这款酒的适饮期了吧。

产地：丹佛，科罗拉多

类型：Imperial Stout

酒精度：12.5% ABV

苦度：75 IBUs。

色泽：浓黑。

泡沫：深棕色，薄薄的一层，十分细腻，持久。

香气：浓郁的黑巧克力香气扑面而来，混合着椰枣，烤栗子，波本桶，重焦糖的香气。温度稍微升高以后，酒液散发出浓重的烘焙，烟熏和豆酱的气息。

味道：入口是浓糯的焦糖巧克力味道，甜味混合着黑巧克力的焦苦味道迅速占据了口腔；口腔中段波本桶味道渐渐明显，烤椰子油的香气混合着香草香和一点点橡木桶的涩感混合着入口时候的巧克力和焦糖的味道；口腔后段焦苦味道逐渐明显，同时在舌根和两腮有非常明显的蜜饯和果酱的味道，甜润混合着焦苦非常有特点；收口偏甜，回味以巧克力，蜜枣，西梅酱/浓西梅汁的味道为主，波本气息也比较明显。酒的整体口感十分浓稠，有质感，酒体饱满厚重，酒精的味道掩藏得很好，在温度升高到将近室温的时候才能感觉到一丝酒精的热辣。

总结：这款酒无疑是Yeti系列最好的酒，也是Great Divide最好的酒。Yeti基酒有侵略性的特点在威士忌桶的陈酿中圆润，平衡了很多，基酒中像重拳一样的烘焙味道和焦苦味道在威士忌桶中变成了浓黑巧克力的香甜味道，实在是让我惊喜。而这款Barrel Aged Yeti和其他波本桶/威士忌桶陈酿的imperial stout名酒相比，也显得个性十足，基酒赋予的浓郁的烘焙气息给了这款酒非常高的辨识度和非常狂野的个性。

下一款介绍：也许是modern times的monster park aged in tequila barrel