科罗拉多的Avery酒厂擅长酿造各种重口味酒，尤其是高酒精度的过桶酒。在他们的常规产品之外，Avery酒厂一直在做各种过桶试验，他们的桶陈系列从09年初开始到现在已经推出了45款各种试验酒款，使用了各种基酒，在各种酒桶陈酿。今天介绍的这款Tequilacerbus是这个系列的第43款酒，在今年三月份面世。这款酒是以一支琥珀色的酸啤为基酒，在龙舌兰酒桶中陈酿几个月以后装瓶的。

产地：Boulder, 科罗拉多

类型：American Wild Ale

酒精度：7.3% ABV

苦度：不明

色泽：深琥珀红色

泡沫：两指左右，细腻，洁白，非常持久。

香气：扑鼻的酸樱桃，覆盆子的香气，还有明显的橡木桶香气和杏仁香；温度升高以后有淡淡的红葡萄，山楂果酱和苹果酱的香气。

味道：入口是饱满的红酒醋的味道，十分酸爽；口腔中段泛起山楂糕，奶油和香草的气息，蜂蜜甜味渐渐明显平衡着入口时候的酸味；口腔后段酸味虽然渐渐弱了下去，但是依然比较明显，同时两腮开始生津，舌根泛起淡淡的蜜甜味道和一点点苦味；收口非常干爽，回味以酸味为主配合着一点点甜味，同时口腔里满是酸梅汁，话梅糖和山楂果茶的味道，喉头由于受到酸味的刺激而有微微的涩感。酒的整体口感十分脆爽，干净，酒体中等，二氧化碳刺激感适中，没有一丝酒精味。

总结：Avery做酸啤也是重口味--这款酸啤酸味，果味都十分奔放，而在口腔中后段的甜味和麦芽感也十分明显。在如此凌厉的酸味之下能做到这么好的层次和平衡，这似乎是新一代美式酸啤所追寻的一个目标。有点遗憾的是，Tequila的味道并不太明显。

下一款介绍：也许是De Garde的一款酸啤或者是Barrel Aged Yeti