http://s9/mw690/002awr31zy7bM6N8vNu08&690Project Grisette #4" TITLE="Side Project Grisette #4" />

Side Project酒厂堪称美国新一代小型精酿酒厂的一个奇迹。这家成立仅仅四年的小酒厂在untappd上的酒厂排名高达第四位，如果不算排名前两位的两家meadery（蜂蜜酒厂），Side Project在啤酒厂中排名第二，仅次于Alchemist。Side Project酒厂坐落于美国啤酒名城，中西部第四大城市，圣路易斯。Side Project酒厂的创始人Cory King和KarenKing夫妻俩以前都曾在圣路易斯另一家大名鼎鼎的精酿酒厂--Perennial Artisan Ales工作，在Perennial工作的经历以及Cory King对过桶酒的热爱，让他们有了独立出来的打算。Side Project从成立到现在只酿造过桶酒，而葡萄酒桶是他们的最爱，于是各种过葡萄酒桶的saison，酸啤，以及各种各样的试验酒款成了他们酒厂酒单上最受欢迎的酒款。

今天要介绍的这款Side Project的酒是一款加入Brett野生酵母并在霞多丽白葡萄酒桶中陈酿6个月的Grisette（酒名和风格是一样的）。Grisette是个非常冷门的啤酒风格，在BJCP，Ratebeer以及Beeradvocate上都没有这个风格，untappd有这种风格，但是也并没有介绍。Grisette这种类型的酒起源于19世纪末比利时西南部与法国接壤的Hainaut省，和Saison相似，Grisette也是劳动人民们休息的时候用来解渴的酒，不同的是Saison是给农民喝的，而Grisette是给矿工喝的，相传Grisette一词的来源就是由于矿工每天劳作之后身上有灰色的粉尘（Gris是法语里灰色的意思）。传统的Grisette一般酒精度比较低（不超过5% ABV），会使用大量的发芽小麦和酒花（酒花的使用量是Grisette和Saison的重要区别）。现在传统的Grisette已经消失了，即时在她的发源地比利时和法国也难觅他们的踪迹，不过最近几年美国的酿酒师从欧洲的文献上看到了这个风格，于是他们开始着手重新酿造这个风格的酒。除了Side Project酒厂以外，美国东北的Hill Farmstead，加州的Sante Adairius Rustic Ales都有非常出色的Grisette。

产地：Maplewood，密苏里

类型：Grisette

酒精度：4% ABV

苦度： 不明

色泽：金黄色，浑浊。

泡沫：洁白，半指左右，十分细腻，持久。

下一款介绍：也许是Modern Times的一款Imperial Stout吧或者是Allagash的St. Klippenstein。