位于美国佐治亚州的Terrapin酒厂是个非常有个性的小厂，他们的不少酒款从原料到酿造方法到酒标都非常有创意。在这家酒厂的各色酒款中，他们的oatmeal coffee imperial stout是我最喜欢的一个系列。这个系列的基本款w-n-b是我冬季咖啡stout的口粮酒（酒评链接：http://blog.sina.com.cn/s/blog_767acd870102w2as.html），我曾经做过咖啡stout的盲品测试，结果这款酒轻松击败Founders Breakfast stout和Ballast Point Victory at Sea这两款经典名酒。Terrapin酒厂以这款w-n-b为基酒推出了不少衍生版本，比如每年一批的增味版（2016年是加入酸樱桃的版本，15年和14年分别是cinnamon roll版本和French toast版本），以及过桶版本。去年年底推出的这款Rise- n-Shine就是w-n-b的过桶版本之一，这款酒使用了田纳西威士忌Jack Daniels的酒桶，基酒陈酿1年以后装瓶，是w-n-b系列的顶级酒款。

产地：Athens，佐治亚

类型：imperial stout

酒精度：9.4% ABV

苦度： 不明

色泽：棕黑色。

泡沫：棕黄色，丰富，非常细腻而持久。

味道：入口之后是让我异常失望的淡淡的苦味，本来以为香气如此浓郁的酒入口以后会有坚实复杂的甜味，但是事与愿违，舌尖仅有淡淡的清苦味道，而口腔中段的味道也十分清淡，淡淡的焦糖甜味混合着焦苦味道构成里味道的主体，鼻腔中有一点咖啡的香气和威士忌桶带来的香草气息和椰香；口腔后段有明显的焦香，焦苦还有一点类似酸梅酱一样的酸味，酸味虽然并不浓重，但是混合在苦咖啡的味道中还是略显突兀；收口十分干爽，口腔和舌根几乎感觉不到残糖；回味以咖啡，黑巧克力和香草香气为主，细腻而悠长；酒的整体口感虽然十分顺滑细腻但是稍显单薄和轻佻；二氧化碳杀口感适中，酒精的味道几乎感觉不到。

总结：这是让我感觉十分困惑的一款酒--香气上这款酒表现完美，无论是香气的力度，复杂程度还是层次感都堪称顶级；然而入口以后却让我大跌眼镜，香气中表现出来的各种元素几乎都无法在口腔中找到对应的味道，可能是由于基酒过于单薄，无法支撑起增味带来的各种味道吧。今年这款酒的基本款：w-n-b也有类似的问题--香气迷人但是入口以后味道的平衡感和口感都让酒的整体表现大打折扣，远不如往年的酒款给人的印象那么惊艳。

下一款介绍：也许是De Cam Oude Gueuze或者是Wicked Weed French Toast