http://s12/mw690/002awr31zy79kxKdj3tfb&690Artisan Ales Barrel Aged Bomb" TITLE="Prairie Artisan Ales Barrel Aged Bomb" />

诞生于Prairie酒厂的Bomb系列一直以来都是我最喜欢的一个增味imperial stout家族，常规版bomb由于完美的表现和随处可见，成为了我家里常备的口粮酒，累了喝一杯解乏，高兴了喝一杯庆祝，不高兴了喝一杯振作精神，实在是居家必备的神酒。而bomb的无数衍生酒款也都有着不俗的表现，比如过朗姆桶的pirate bomb，加入了乳糖和超量香草的birthday bomb，加入了香料的圣诞bomb等等。今天要介绍的这款过波本桶的barrel aged bomb是bomb家族里酒精度最低的一款（11.2% abv）。

产地：Tulsa，俄克拉荷马

类型：imperial stout

酒精度：11.2% ABV

苦度： 65 IBU

色泽：黑。

泡沫：浅棕色，薄薄的一层并不丰富，但是十分细腻持久。

香气：首先闻到的是扑鼻的巧克力和香草的香气，整个杯子里弥漫着巧克力糖浆的气息，像极了黑松露巧克力加热融化了之后的香气，甚至比那还要浓郁。之后在巧克力的香气掩盖之下有非常淡的咖啡香气，和明显但并不浓重的波本桶带来的焦橡木的甜香气和烤椰子油的香气。温度升高以后，波本桶的香气更加明显，还有一丝丝辣椒和胡椒的香气。

味道：入口是软糯浓稠的巧克力香甜，口腔中段和鼻腔里弥漫着黑巧克力，蜜枣，杏脯，香草，焦糖，红糖，蜂蜜的甜糯味道；口腔后段波本桶的椰子和木质的味道以及辣椒淡淡的刺激感也渐渐显露出来，在舌根和两腮尤其明显，焦苦味道和波本的涩感也渐渐出现，平衡着口腔里连绵不绝的香甜；收口仍然偏甜，但是并不黏着，回味非常持久，以波本味和巧克力味为主，混合着香草，焦糖和辣椒淡淡的刺激感。酒的整体口感十分细腻顺滑，虽然后段略有波本和辣椒的刺激感，但是整体的口感还是很柔顺；酒体中等，和很多重口味的过桶酒相比这款酒的口感并没有那么厚重；酒精的味道掩藏得非常好，全程没有酒精的灼烧感。

总结：我在untappd上给这支酒打了满分，这是我想象中完美的过桶增味imperial stout的表现--香草巧克力奔放的香气和香浓甜糯的味道并没有掩盖香气和味道上的层次感；波本桶的表达恰到好处，多一分则过，少一分则欠；辣椒的增味也是锦上添花，只在香气和味道的后段点缀上一点点刺激感。唯一稍有点遗憾的是咖啡的味道几乎感觉不到，也可能是巧克力的香气太重把咖啡遮盖住了吧。

下一款介绍：也许是prairie的另一款Bomb--pirate bomb或者是prairie的apple brandy nior吧