波本，咖啡，香草是和stout以及porter搭配的经典增味元素，而美国的精酿届好像从诞生以来就有这么一种气质（其实不仅仅是美国的精酿人，很多啤酒新世界的酿酒师都有这种气质）：用颠覆经典来向经典致敬。咖啡，香草，波本这些经典增味其实已经被很多酒厂折腾过无数次了，而善于开脑洞的Wicked Weed酒厂则使用了这三种元素来打造一款深色酸啤。他们把深色基酒在波本桶中陈酿，之后加入马达加斯加香草豆荚和当地一家精品咖啡店的哥伦比亚El Silencio咖啡酿造了这款极具特色的咖啡香草酸啤。

香气：一开始的时候果醋的香气最为明显，浓郁的醋酸混合着黑莓，草莓和葡萄的香气；酒杯轻轻晃动，香草，咖啡的香气马上融进了果醋的酸香之中，这两种香气并不像我之前想象的那么突兀，反倒和果香和酸味混合得非常好，尤其是香草的香气，混合着酸味非常舒服；当温度慢慢升高，波本桶的香气开始渐渐散发出来，烤椰子的香气虽然并不非常霸道，但是强度恰到好处的点缀着水果和香草的香气。

味道：入口以后是出人意料的焦糖甜味混合着淡淡的酸味，酸甜味道里裹着乌梅，话梅，山楂酱，草莓酱的气息，像小时候吃的话梅糖；之后在口腔中部香草的味道加入了进来，和之前的各种梅干，果酱味道混合在一起又组成了一个我非常熟悉的味道，我苦苦的思索这到底是个什么味道，忽然我想起来了--这是我小时候非常流行的奶油杏肉的味道啊，虽然味道偏酸一些，但是香气实在是太像了；除了香草香气之外，在口腔中后部咖啡和波本的味道也渐渐明显，咖啡带来的淡淡的焦苦混合着焦糖味道又让我觉得这味道很像小时候的咖啡糖--一款酒能带我回童年实在是让我太意外了；收口偏干爽，酸味和淡淡的焦苦把甜味清理得很干净；回味以波本桶的香草，椰香和木香为主，酸味和水果味道淡淡的点缀着，可能是波本的原因，酒咽下之后口腔和舌根会有淡淡的麻涩的感觉，非常舒服。酒的整体口感干净，脆爽，但不失细腻，二氧化碳杀口感适中，酒精味道一点也感觉不到。

总结：这是最近一段时间来给我最大惊喜的一款酒。当初买这款酒的时候主要是想猎奇，因为咖啡，香草，波本这些元素和酸啤联系起来实在很牵强，当时买来是想看wicked weed的笑话来着，不过当我喝完之后我是被彻彻底底的征服了，一款酒能让我联想到三种小时候的糖果零食，我无法不膜拜。理性点看，这款酒的基酒有这非常高的素质--我想深色酸啤中特有的焦糖甜味混合着各种深色干果，果脯的味道才是这款酒能这么打动我的主要原因，这些味道和香草，咖啡以及波本桶太搭了，每两种或者几种不同味道的组合都能带来不同的风味，实在是让我爱不释口。

下一款介绍：也许是terrapin的rise and shine，或者是bourbon barrel aged bomb，再或者是wicked weed的barrel aged french toast。