加载中…Van Steenberge Gulden Draak Brewmaster's Edition
(2016-11-30 03:25:06)
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分类： 比利时啤酒 |
http://s6/mw690/002awr31zy76MCR2ye975&690Steenberge Gulden Draak Brewmaster's Edition" TITLE="Van Steenberge Gulden Draak Brewmaster's Edition" />
香气：扑鼻的深色水果香气－－黑枣，葡萄干，黑醋栗，蓝莓的香气是前段香气的主调；之后随着温度渐渐升高，有浓糯的红糖，太妃糖和牛奶巧克力的香气；最后尾段还有淡淡的坚果香气，香蕉香和一点点肉桂香气。
成立于1784年的Van
Steenberge酒厂位于比利时西北部，东法兰德斯省境内。和很多比利时酒厂一样，这家酒厂最早也是以家庭作坊的模式经营的，最早的时候酒厂的名字叫做De
Peer，后来经过了100年左右的时间，这家家庭小作坊迎来了它的新主人－－根特酿造学院的微生物学教授Paul Van
Steenberge，这也是现在酒厂名字的由来。后来Paul Van
Steenberge还曾在荷兰代尔夫特理工学院（啤博士的大本营）担任微生物学教授。之后这家酒厂几经沉浮，酿造出了无数经典酒款，比如Augustijn系列，Piraat系列，和Gulden
Draak系列。其中浓郁香醇的Gulden
Draak（金龙）是我最喜欢的比利时高度酒之一。而今天要介绍的这款Brewmaster版本的Gulden Draak是Van
Steenberge第六代主酿师Jef Versele酿造，最早问世于2013年。这款限量版本的酒是以常规版Gulden
Draak为基酒，经过7个月的威士忌酒桶陈酿之后装瓶出售的，每年只酿一批，我手头这瓶是2014年2月装瓶，15年购得，在16年感恩节的晚餐上开瓶用来搭配烟熏味道的火鸡－－当欧洲的传统与新世界的激情发生碰撞会产生什么样的火花？Cheers～～
产地：Evergam，比利时
类型：Belgium Strong Dark Ale
酒精度：10.5% ABV
苦度： 不明
色泽：深枣红色，瓶子上部的酒清澈透明，后1／3的酒渐渐浑浊。
泡沫：洁白，丰富，细腻，持久
味道：入口以后是软糯浓甜的果脯蜜饯的味道，混杂着红糖，巧克力，蜂蜜的香甜味；虽然入口的甜味非常有厚度，但是口腔中段甜味退掉得很快，鼻腔和舌面上满是花香，苹果香，和淡淡的肉桂，香草以及丁香香气；口腔后段，苦味渐渐明显，还有轻微但是很清晰的来自木桶的单宁涩感，收口的时候甜味基本上都被平衡掉了，口腔里很干爽，甚至还带着一点点微酸；回味非常持久，口腔里以淡淡的苦味和一点点香料味为主，呼吸中带着葡萄干，巧克力和焦糖的气息。整体口感十分浓稠而不失细腻柔滑，酒体厚重有咀嚼感，二氧化碳的杀口感适中，酒精的气息只在回口的呼吸中才能感受得到。
总结：常规版Gulden Draak是我最喜欢的比利时strong dark ale之一，而这支过桶版Gulden
Draak则让我知道了什么事最好的比利时深色酒，也让我感受到了新旧世界酿酒师们对啤酒理解上的不同。这款经过威士忌桶陈酿的dark
ale桶味并不非常突出，不像新世界的过桶酒桶味那么有侵略性；而且这款酒用的桶也应该不是突出香草和耶香的波本桶，而是有点象重果香的雪莉酒桶－－经过了威士忌经年桶陈以后，这些果香弱了很多，再用来桶陈这款大金龙反倒给这款酒带来了非常细腻而有层次的味觉体验，同时极好的烘托出了基酒的麦香和酵母香，绝不喧宾夺主。传统的旧大陆酒似乎都有这个特征：含蓄，谦和而不失内涵。
下一款介绍：可能是ale Smith的wee heavy吧或者是Hair of the dog的Adam
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