http://s12/mw690/002awr31zy765geHdsTfb&690Artisanal Ales Super Going" TITLE="Grimm Artisanal Ales Super Going" />

纽约是美国第一大城市，也是美国的经济中心，不过在精酿啤酒领域，纽约城的地位以前似乎远远不如美国其他一些大城市的地位高。纽约城虽然酒厂众多，也出了像Brooklyn和Six Point这样的“传统”美式精酿大厂，但是真正让精酿爱好者们为之疯狂的酒厂实在少之有少。不过纽约是美国文化的中心，大纽约地区超过2千万的人口实在是不缺乏对啤酒有深刻理解和疯狂热情的人。在2010年以后，纽约城的出现了很多以“新概念”为主打的精酿酒厂，新英格兰风格IPA和酸啤成了这些酒厂的标志。其中以other half和Grimm artisanal ales最为精酿爱好者推崇。
坐落于纽约城布鲁克林区的Grimm artisanal ales酒厂成立于2013年。创始人Joe Grimm和Lauren Grimm夫妻最早是在纽约自己租住的公寓里开始酿酒，所以最开始Grimm酒厂的每一批酒的配方都是来自Joe和Lauren夫妻俩的厨房。Grimm Artisanal Ales酒厂精于酿造偏重酒花风格的酒，他们酿造的新英格兰IPA有着极高的水准，同时他们的各种酸啤，尤其是重酒花风格的酸啤更是有着他们自己的特色。今天要介绍的这款super going是他们的一款gose。在这款gose中，Grimm的酿酒师们不但干投了大量新式德国酒花（Mandarina Bavaria 和 Huell Melon酒花，都是新培育的重水果风味的酒花），还加入了大量橙皮，还有橡木块来增加味道的复杂度，是一款极具美国风情的gose。

产地：纽约，纽约州

类型：gose

酒精度：4.8% ABV

苦度：5 IBU

色泽：干草黄色。

泡沫：大概一指左右，洁白，细腻，持久。

香气：浓郁的柑橘香气扑面而来，非常明显的橘子皮和西柚的香气混合着淡淡的苹果醋的酸味，之后在柑橘香气掩盖之下还有清晰的蜜瓜香和一点点类似草莓的莓类水果香气。温度渐渐升高以后，香料气息也越来越明显--香芹和茴香的香气比较突出。

味道：入口是饱满浓郁的柑橘味道--西柚，橙子皮，柠檬的香气充满了口腔和鼻腔，而酸味在柑橘的味道之中若隐若现，明显但是并不刺激；口腔中段有微微的淡色麦芽的清甜味道出现，同时舌面上有淡淡的涩感；收口的时候苦味出现，明显但不浓重，这个苦味细细品来感觉不太像是酒花尖锐凌厉的苦味，反倒更像是橘子皮和橡木带着点生涩味道的苦味；同时口腔后段也出现了橡木带来的香料气息。回味还是以悠长浓郁的橘子皮香气为主，口腔里有淡淡的苦味和涩感，还有一点点淡淡的咸味。整体口感十分细腻，顺滑，creamy，虽然略有涩感，但并不影响酒体的柔滑。

总结：我喜欢酸啤很重要的一个原因是酸啤可以在比较低的酒精度和更低甜度的范围内包容更复杂的味道--这对于我这样一个拖家带口，经年喝酒的中年酒鬼来说是非常重要的：可以在多喝好酒和肝脏的损伤之间能够找到一个平衡。而Grimm artisan ales这款gose无疑是最符合我“健康而开心的喝酒”这个标准的一款酒--只有不到5%的酒精度，但是味道却无比丰富而协调，酸味果香为主基调，香料味，苦味和咸味为点缀，涩感和甜味也不影响整体口感和平衡。这款gose和gose gone wild是我最爱的两款gose--super going突出果香，而gose gone wild则更强掉霉香。

下一款介绍：也许是另一款Grimm artisan ales的酒吧--telekinesis