http://s16/mw690/002awr31zy76gRcVAK30f&690Artisanal Ales Telekinesis" TITLE="Grimm Artisanal Ales Telekinesis" />

背靠背第二款Grimm artisanal ales的酒--和上一篇介绍的那款super going gose一样是酸啤，不过今天要介绍的这款telekinesis是一款混合发酵的酸啤（发酵使用的微生物是培育的酵母和野生菌混合），在发酵结束之后，这款酒还干投了citra，mosaic， falconer's flight三种酒花，并加入了烘培过的白橡木片～～看着这个配方我已经流口水了～～

产地：纽约，纽约州

类型：American Wild Ale

酒精度：5% ABV

苦度：不明

色泽：金黄色，浑浊。

泡沫：丰富，洁白，细腻，持久。

香气：扑鼻的水果香气--最明显的是浓重的桃子香，还有明显的柑橘香，百香果香和一点点松脂香，菠萝香，甚至还有点茉莉花的香气；桃子香混合着淡淡的酸香简直就是像在闻着一枚有点青涩，还有点脆的白桃。之后酸味越来越明显，酒花的香气略有下降，闻起来居然有点水果酸奶的感觉。温度再升高一点的时候还有淡淡的霉香--主要是干草香气和一点药香。

味道：入口是干脆轻快但并不尖锐的酸味，在酸味渐渐在口腔中段淡下去的时候，酒花香气像一颗炸弹在口腔和鼻腔炸开--和闻起来不太一样，入口以后反倒是橙子，柠檬，西柚和一点点芒果酒花香气占据了主导；酒花味道混合着一点点酸味和涩感在口腔中后段扩散，加上很有质感的酒体，象极了柑橘类水果的混合鲜榨果汁的感觉。收口的时候出现了淡淡的苦味，口腔里还残留着一点点酸味，和一点点香料的辛辣气息；回味也主要是以淡淡的酸味为主，混合着淡淡的水果香气和一点点青草香。这和其他很多淡色酸啤干脆轻快甚至有点略有生涩的口感不同，款酒的整体口感非常柔滑细致，酒体非常有质感，非常juicy，很有点新英格兰IPA的意思。

总结：这是我最近一段时间以来喝过的最棒的一款dry hopped sour，也是我想象中dry hopped sour的样子--香浓，酸爽但是又不凝重。而这款酒又给了我两个惊喜：第一是闻香时非常有穿透力的桃子香--这款酒用了citra，mosaic， falconer's flight三款酒花，按说每一款都不太有桃子的特征香气，可是组合起来居然有了新的香气特征，实在是有意思。第二个是这款酒的酒体非常juicy，和很多新英格兰IPA的口感非常相似，所以这款酒收口的时候并没有很多淡色酸啤那种青涩的口感，反而十分柔顺细腻。

下一款介绍：也许是Creature comfort的Tropicalia IPA吧或者是sixpoint 5 beans