成立于2004年的Les Trois Mousquetaires（名字太长，用LTM代替吧）酒厂是加拿大法语区魁北克省的一家精酿小厂。和其他几家知名的加拿大酒厂不同，LTM酒厂是以酿造德国风格的酒款打下的市场。在建厂最初的几年，他们只生产德国风格的酒款，只用拉格酵母，这在当时的加拿大精酿界是非常罕见的。后来虽然LTM也有各种风格的酒款面世，也会使用其他酵母或者细菌来酿酒，但是拉格酒款始终是他们的骄傲。在他们的众多酒款中，以拉格酵母酿造的doppel bock和Baltic porter都是有着极高水准的作品。今天要介绍的这款特别款Grand Cuvee Baltic porter是以LTM酒厂当家酒款Baltic porter为基酒，在波本桶和白兰地桶中陈酿5个月酿制而成的，是北美市面上极其稀少的双桶陈酿拉格酒。

产地：Brossard，魁北克，加拿大

类型：Baltic Porter

酒精度：10.5% ABV

苦度： 27 IBUs

色泽：黑。

泡沫：大概半指左右，棕黄色，非常持久，倒入杯中一小时以后还有非常细腻的泡沫。

香气：刚开始的时候是淡淡的香草，椰子香气，和一点点焦糖的甜香，并不非常浓重。当温度渐渐升高，波本桶的香气变得厚实而油润起来，混合着糖浆，巧克力的香气，还有淡淡的水果香气--有点苹果或者青葡萄的香气。

味道：入口以后是葡萄干，红糖的香甜味道混合着香草和烤椰子的香气，味道并不浓厚反倒非常干净清爽；口腔中段有巧克力味道，淡淡的果脯香甜，波本桶的味道和一点点白兰地的果香味，甜味虽然依然明显，但是强度已经渐渐减弱了；口腔后段除了香草和椰香以外，还有淡淡的烟熏味，咖啡味道和坚果味道，收口的时候甜味褪掉得比较彻底，口腔里非常十分干净；回味中有明显的香草香，一点点水果甜香，一点点涩感，巧克力的味道也非常持久，温度升高以后回味里会带有一点酒精的味道，不过并不太明显。酒的总体口感比较柔和细腻，很清新的口感，并不象很多过桶高度酒那么厚重浓稠，二氧化碳杀口感偏强。

总结：有个性有特色的一款过桶酒。这款酒和很多美国的重口味过桶酒有着很大的不同--首先，和很多过桶酒厚重的酒体不同，这款酒酒体十分干净，味道也清新柔和；其次，基酒的味道比较温柔细腻，但是却能支持得住相对复杂的双桶，虽然白兰地桶的味道不是那么得突出，但是波本桶的味道对于这么柔和的基酒来说还是非常有挑战的，而这款酒从入口到回味基酒的味道始终非常有韧性的衬托着桶味，让我非常惊喜。

下一款介绍：也许是wicked weed的酸啤或者Grimm的酸啤吧