位于南加州小城San Marcos的The lost abbey酒厂成立于2006年，这家酒厂和另外两家圣地亚哥地区的酒厂--Pizza Port酒厂，Port酒厂有着千丝万缕的联系，以至于很多人一开始对这三家酒厂的关系都感觉很头疼。这三家酒厂最早成立的是Pizza Port酒厂，在1987年这家酒厂的前身--Pizza Port皮萨店开业，之后1992年开始酿酒，成为了一家以精酿为主题和特色的皮萨店。经过二十多年的经营，Pizza Port酒厂目前在圣地亚哥地区已经拥有了5家分店。而在2006年，Pizza Port的主人Marsaglia夫妇决定扩大啤酒产量，于是他们买下了Stone公司的旧酒厂成立了Port酒厂和The Lost Abbey酒厂生产瓶装啤酒。Port酒厂主要酿造美国风格的酒款，比如IPA，American Strong Ale这些风格。而The Lost Abbey则是以酿造比利时风格，过桶酒和其他一些实验性质的酒款为主。The Lost Abbey也被认为是美洲大陆最擅长酿造比利时风格的酒厂之一，尤其是他们的各种酸啤，在我看来已经达到了顶级水准。今天要介绍的这款Track 8是The Lost Abbey酒厂的一款独特的过桶四料酒，是在基酒--加入了葡萄干的四料judgment day的基础上再加入肉桂，干辣椒并在波本桶中陈酿。这款酒可以说是比利时僧侣们岁月沉淀下来的传统经典和美国新一代酿酒师们不拘一格的想象力撞击之后的产物

产地：San Marcos，加利福尼亚

类型：Quad

酒精度：13.7% ABV

苦度：不明

色泽：深棕色。

泡沫：薄薄的一层，浅棕黄色，但是比较持久

香气：入鼻是浓郁的波本香气--烤椰子，香草香气十分明显，在波本桶气息之下是干果香--蜜枣，葡萄干香气比较明显；之后还有淡淡的巧克力香，和一点类似肉桂和生姜的辛辣香气。

味道：入口是甜润厚实的干果味道，混着虽然明显但并不过分刺激的波本味道，整个口腔中前段和鼻腔里充满了烤椰油，香草，葡萄干，蜜饯和红糖的味道，甜味虽然比较明显，但并不非常粘稠；之后口腔后段和舌根甜味散去，泛起淡淡的辛辣味道，肉桂和辣椒的感觉渐渐明显，还有一点点苦味；收口比较甜润，但是甜味并不滞重也并不持久，回味以肉桂和香草，椰香为主，淡淡的苦味，淡淡的辛辣刺激感。酒的整体口感比较厚重而浓稠，杀口感偏强（这款酒的杀口比较有意思，一开始我以为是二氧化碳造成的杀口，后来感觉是辣椒和二氧化碳共同作用造成的比较强的杀口感），酒精味道掩藏得不错。

总结：这是一款很有意思的四料酒，酿酒师在干果味道浓重的四料基酒的基础上加入葡萄干，肉桂和辣椒，并过波本桶陈酿，给基酒带来了非常复杂的味觉和嗅觉体验，是非常有创意的尝试。这款酒所表现出来的丰富的味道也的确很让我满足，不过美中不足的是波本桶的味道还是稍微有点过重（不过这款酒中的波本元素我还是很喜欢的，香气重但并不刺激），基酒和其他增味元素的表达以及味道的层测感有点受影响。

下一款介绍：也许是Russian river的酸啤吧