http://s1/mw690/002awr31zy75w6gKhQA50&690VAT 79" TITLE="Boon VAT 79" />

Boon酒厂是比利时为数不多的几家生产lambic的酒厂之一，也是这几家lambic酒厂中产量比较高，同时性价比也比较高的酒厂。他们的常规版oude gueuze在各国lambic爱好者中有着非常高的声誉，也是很多人的口粮oude gueuze之一。而除了常规版本的oude gueuze，Boon酒厂每年也会推出一些限量版本的酒，今天介绍的这款VAT79是今年推出的一款限量版oude gueuze。和常规版本oude gueuze从不同酒桶中抽取陈年基酒混合新酿lambic不同，VAT79所有的陈年基酒都取自Boon酒厂的第79号橡木桶（这个酒桶是Boon现任主人Frank Boon最喜欢的酒桶之一）加上15%的新酿lambic装瓶，所以Boon把这款酒叫做monoblend，单一(酒桶)混合。这款酒的基酒酿于2011年10月19日和20日，装瓶于2014年12月17日，在酒厂陈放近两年后进入市场。

产地：Lambeek，比利时

类型：Gueuze/geuze

酒精度：9% ABV

苦度： 不明，应该不超过20 IBU

色泽：非常漂亮的橙黄色。

泡沫：丰富，细腻，洁白，持久

香气：柔和的酸香为主，刚一闻起来是米醋，还有一点酸奶的香气，之后酸味带出明显的但是比较柔和的橘子皮香气，柠檬香气还有淡淡的奶酪香气，温度升高以后有明显的橡木桶带来的香料气息，有点茴香，香芹和香草的香气。

味道：入口是浓密但是并不激烈的酸味，带着一点柑橘味道，酸味之中又混合着明显的麦芽的清甜味道；之后口腔中段慢慢带出野生酵母特有的奶酪和干草的气息，鼻腔里有淡淡的柑橘和蜜桃香气；口腔后段甜味渐渐散去，酸味也越来越淡，舌根和两腮出现了明显的苦味和淡淡的橡木桶的气息--辛香料的味道和一点点香草香，同时单宁的涩感也逐渐明显；收口十分干爽，略带涩感，回味以淡淡的苦味和淡淡的酸味为主，香料气息为点缀。整体口感非常柔和，细腻，酒体中等，二氧化碳杀口感适中。

总结：这是一款非常有Boon特点的oude gueuze--柔和，细腻，干净，平衡，易入口，Brett的气息虽然不明显，但是其他oude gueuze的元素，比如酸味，麦芽，酒花，木桶的特征都表达得恰到好处。和常规款Boon oude gueuze相比，这款酒的味道明显更加复杂，尤其是橡木桶的风味有着特别突出的展现。

下一款介绍：也许是Abyss或者Russian river的四兄弟之一吧