位于精酿名城丹佛的Crooked stave酒厂是美国最近迅速崛起的一家以酿造酸啤为主的酒厂。与美国很多其他酿造酸啤的酒厂不同的，Crooked Stave酒厂模拟比利时lambic酒厂，很多酒款都使用的是自然发酵的方法，并使用各种木桶来对基酒进行陈酿（美国的酒厂使用自然发酵方法的酒厂不多，比较知名的，除了Crooked Stave，可能就是德克萨斯的Jester King了），所以Crooked Stave的很多酒款都有着非常明显的野生酵母特征。从去年开始Crooked Stave酒厂推出了一系列水果酸啤，备受精酿爱好者们的追捧，其中包括加入杏，覆盆子，樱桃等经典的和酸啤搭配的水果。今天要介绍的这款蓝莓酒则是Crooked Stave酒厂酒精度最高的一款酸啤，达到了12% abv。这款酸啤是以比利时烈性金色艾尔为基酒，加入蓝莓在橡木桶中陈放之后装瓶的。

产地：丹佛, 科罗拉多

类型：American wild ale

酒精度：12% ABV

苦度：不明

色泽：深红色。

泡沫：淡淡的粉红色，非常丰富，细腻，非常持久。

香气：酸香，霉香，混合着复杂浓郁的水果香气--黑葡萄，樱桃，覆盆子的香气很明显，反而蓝莓的香气不是那么突出。温度升高以后蓝莓的香气稍微浓重了一些，还有十分明显的棉花糖的香气，以及一丝橡木桶的香草香气。

味道：刚一入口，锐利的酸味就划开舌面，紧接着蓝莓，黑莓，葡萄，李子，杏子的香气混合着野生酵母的干草，干花气息的霉香迅速占领了口腔和鼻腔；口腔中段酸味渐渐淡弱下去，舌面上有淡淡的甜味出现；收口的时候两腮生津，口腔后段带着十分明显的辛辣的香料香气，有点像生姜和肉豆蔻的味道；回味以微微的酸甜味道为主，还有淡淡的苦味。酒的整体口感十分顺滑，细腻，在酸啤中，这款酒的酒体算是非常厚重的；酒精味几乎感觉不到。

总结：Crooked stave的水果酸啤是我近期的新宠—浓重的野生酵母气息，复杂的水果味道，以及脆爽干净的酸味几乎就是Crooked stave的标志。这款蓝莓酸啤和之前我喝过的其他几款Crooked stave的水果酸啤比起来，野生酵母的霉香显得内敛一些，而水果元素的表达则是我喝过的所有crooked stave酸啤中，乃至所有美国水果酸啤中最复杂，最奔放的，我喝下第一口的时候甚至觉得这款酒过了红酒桶。另外这款酒的收口的香料味道也十分诱人，这种淡淡的香料味道我只在这款蓝莓酸啤和另一款crooked stave的杏酸啤中扑捉得到。

下一款介绍：也许是The Bruery的tart of darkness吧