http://s6/mw690/002awr31zy748eYMFMNf5&690Rosé De Gambrinus" TITLE="Cantillon Rosé De Gambrinus" />

在各式水果lambic啤酒中，樱桃lambic是最流行的，接下来可能就得算是覆盆子lambic了。覆盆子（raspberry）独特的红色和酸甜的味道都非常适合搭配lambic以及Flanders red等等各种酸啤。在lambic之王Cantillon的产品线上自然也不会少了覆盆子啤酒，今天介绍的这款Rosé De Gambrinus就是他们的常规酒款中的覆盆子lambic。在一战之前，Cantillon的覆盆子lambic的产量甚至要超过樱桃lambic，但是在第一次世界大战的时候Cantillon所有的水果lambic都停产了。而一战之后，1922年樱桃lambic迅速恢复了产量，而覆盆子lambic则只是在三十年代短暂生产了一段时间，之后就从Cantillon的常规酒款中消失了。在1973年，这支停止生产了四十年的水果lambic才重新开始酿造。

产地：布鲁塞尔，比利时

类型：fruit lambic

酒精度：5% ABV

苦度： 不明，应该不超过20 IBU

色泽：深酒红色。

泡沫：淡粉色，丰富而持久，不过泡沫稍显粗糙。

香气：扑鼻的红醋，水果醋的香气；酸香掩盖之下是红色水果的香气--覆盆子的香气十分浓郁还有明显的樱桃，蔓越莓，葡萄的香气，以及Brett酵母独特的funky霉香--霉香虽然不是很强烈，但是也足够明显。

味道：入口是脆爽的水果酸味--樱桃，覆盆子的味道非常浓郁，让我略感意外的是酸樱桃的味道十分明显，甚至要比覆盆子的味道还突出～～水果酸味混合着Brett酵母的霉香（有点干草味，还有点干玫瑰花的香气）让口腔前段十分迷人；口腔中段有淡淡的甜味出现，可能是水果的残糖或者是麦芽带来的清甜味道，甜味十分纤弱，让入口的酸味稍稍有所缓和；之后口腔后段和舌根稍有涩感，苦味也渐渐明显，；收口干净脆爽，回味是淡淡的酸味和苦味。酒的整体口感干脆，清爽，酒体中等偏厚重，在我喝过的水果lambic里这款酒的酒体算是偏厚重的，二氧化碳杀口感比较强。

总结：非常有Cantillon特色的水果lambic--酸味，霉香，水果香和谐而有层次的表达，水果的味道尤其复杂而浓郁。这款酒的水果味道是我喝过的几款cantillon水果lambic里最出色的--不但覆盆子的味道突出，还有明显的樱桃味道--让人十分着迷。

下一款介绍：也许是另一款覆盆子酒--lost abbey Framboise De Amorosa或者是crooked stave的几款酸啤之一