http://s7/mw690/002awr31zy7478bVkzQa6&690The Crusher" TITLE="Alchemist The Crusher" />

在Alchemist的常规IPA/double IPA中，除了heady topper和focal banger之外，还有一款酒精度稍微高一点的产品--the crusher。这款酒是Alchemist酒厂继heady topper之后的第二款double IPA。这款double IPA最早是Alchemist酒厂的创始人John Kimmich于2009年在Alchemist自酿酒吧酿造的，后来2011年由于台风Alchemist酒厂被迫停产，直到2014年the crusher才开始重新酿造并罐装。最开始的一批the crusher是装在Alchemist酒厂的卡车里运到当地的火车站附近销售。之后的几年Alchemist酒厂由于产能不足，所以主要酿造heady topper，而这款the crusher和另外一款备受追捧的IPA--focal banger的产量都不高，直到今年六月份Alchemist酒厂在邻近的村子stowe建立了新的酒厂，这两款酒的产量才大大增加，酒鬼们也才能在酒厂买到包括heady topper在内的几款IPA/double IPA。

产地：Waterbury，佛蒙特

类型：Double IPA

酒精度：9% ABV，最早的批次酒精度是9.6% ABV

苦度： 110 IBUs

色泽：橙黄色，浑浊。

泡沫：洁白，丰富，细腻，持久。

香气：浓郁的柑橘汁，橘子皮，芒果香气，温度升高以后有明显的松脂香，水果糖的香气和一点点菠萝的香气。温度再稍微升高一些以后有一点点酒精的气味和淡淡的蜂蜜香气。

味道：入口是浓稠黏着的甜味，混合着酒花的苦味和水果香气；口腔中段甜味和苦味都很重，很浑浊的感觉，酒花的香气以橘子皮和西柚的香气为主，伴着松脂香和一点荔枝的味道；口腔后段甜味稍稍减弱，苦味渐渐明显，但苦味依然不够清爽，很粘稠，收口显得十分不清爽；回味以酒花苦味为主，混合着悠长的柑橘香和虽然黯淡但依然明显的甜味。酒的整体口感柔和，细腻，juicy，酒体中等，二氧化碳杀口感适中，酒精味道在温度升高的时候稍微有点明显。

总结：相对于Alchemist酒厂的其他两款酒--heady topper和focal banger来说，我对这支酒唯一的感觉就是--失望失望失望。对于我来说，这款double IPA实在不是我的菜--虽然酒花的香气复杂度，层次都非常出色，但是入口之后口腔里的甜腻实在让我喜欢不起来。这款酒从颜色看并没有使用大量的焦糖麦芽，不过甜味依然非常滞重。Alchemist的麦芽非常有特点，heady topper和focal banger用的浅色麦芽甜味都很重，不过在不超过8% abv的情况下这种甜味和酒花的苦味平衡得很出色，而在crusher这支9% abv的酒中麦芽的感觉及有点过于粘稠了。

下一款介绍：也许是cantillon的Rosé De Gambrinus吧