Founders酒厂每年都会出两到三款特别限量版的酒，大部分这些酒只出一次--这个系列的名字叫Backstage系列，比如著名的CBS就是这个系列的酒款。Founders这个系列推出的大部分都是一些很有想象力的实验性质的酒款，比如我之前介绍的dissenter imperial IPL就是这个系列去年推出的酒款。今天要介绍的这款Projetc Pam是Founders backstage系列去年底推出的--这是一款加入了枫糖糖浆并在波本桶中陈酿的black IPA。Founders酒厂的深色酒让我如醉如痴，这款限量版当然也不能放过。

产地：Grand Rapids，密歇根

类型：Black IPA/hoppy imperial stout

酒精度：10.8% ABV

苦度： 55 IBU

色泽：浓黑。

泡沫：浅黄色，细腻，丰富，持久。

香气：酒花香（主要是西柚，松脂和青草香气，很像cascade的香气），巧克力香，焦香，温度升高以后，有明显的波本桶带来的香草香气和椰香。

味道：入口之后酒花味道非常明显--柑橘，松脂和一点点花香；之后是满口的浓郁甜润的焦糖甜味和巧克力的味道混着香草味和椰香，同时酒花的苦味渐渐明显平衡着甜味；口腔后段酒花的香气基本上消失殆尽，剩下满满的stout特有的焦香，焦甜和波本桶带来的香草香气；回味也以波本桶的味道和烘烤麦芽带来的焦香为主，甜味混着淡淡的焦苦。整体口感非常厚重浓稠，二氧化碳的杀口感适中，酒精的味道隐藏得非常好，几乎喝不出来这是一款超过10% abv的酒。

总结：Founders的深色酒实在是太出色了，这款过波本桶的black IPA（其实我更倾向于把这款酒归类为imperial stout，hoppy imperial stout，因为这款酒的主要特色还是stout）把几种重口味元素糅合得太精彩了--波本桶和imperial stout香醇浑厚，酒花的香气和味道是配角，丝毫不会影响波本桶和imperial stout的表达，但是又画龙点睛，让这款酒的香气更加复杂，层次感更加突出。

下一款介绍：应该是funky buddha的nib smugller了。