http://s13/mw690/002awr31gy6Ya1xWX1idc&690Dolle Stille Nacht Reserva 2010" TITLE="De Dolle Stille Nacht Reserva 2010" />

圣诞是酒鬼们喝酒的一个非常好的借口～～而圣诞啤酒也成了各大酒厂在冬季的主力之一。圣诞啤酒通常喝起来温暖而厚重；在美国不少厂家的圣诞啤酒会添加不少辅料，比如肉桂，姜，丁香这些辛辣的香料或者樱桃之类的水果；而在比利时，香料在圣诞啤酒中的使用则要温和不少，通常是以浓郁的麦芽味道或者酵母香味为主，辅料只是辅助。今天要介绍的这款圣诞啤酒来自比利时西北部的De Dolle酒厂，这家以传统比利时风格著称的酒厂最知名的就是他们的圣诞啤酒--stille nacht系列（平安夜系列）。他们的stille nacht系列啤酒曾连续四年获得比利时最佳圣诞啤酒的称号，而今天的这支2010年的特别版是以2010年的基础版为基酒在波尔多葡萄酒桶中陈年25个月之后装瓶的。和基础版的stille nacht相比，这款过桶版味道更加复杂，平衡性也更加出色。

产地：Esen，West Flanders，比利时

类型：Belgium strong ale/Christmas ale。

酒精度：12% ABV

苦度： 不明，大概在30 IBU以下

色泽：深红棕色，浑浊。

泡沫：洁白丰富细腻较持久。

香气：明显的葡萄酒香气混着浓郁厚重的焦糖麦芽香气--红糖，干枣，果脯的甜香；酒的温度渐渐升高之后，酵母的辛辣气息，还有明显但不强烈的霉香，橡木桶香逐渐散发出来。

味道：入口是浓烈的麦芽甜味（太妃糖，蜂蜜味道）混杂着红色水果的味道--葡萄，覆盆子，樱桃；口腔中段泛起丝丝的酸味中和着入口时浓稠厚重的香甜味道，葡萄酒的味道十分突出，橡木的香气和野生酵母的霉香渐渐释放出来，混合着葡萄，樱桃的香气充满了鼻腔；收口的时候甜润依然，酸味和一点点苦味也出现在两腮和舌根平衡着麦芽的甜味。回味里葡萄香，焦糖麦芽的果脯香气悠长细致，口腔里残留的甜味混着淡淡的酸味。酒的整体口感绵软，细腻，顺滑；酒精的刺激感几乎感觉不到。

总结：这是一款非常危险的酒--复杂而香甜，既有麦芽的甜润又有葡萄酒的芳香，不苦涩也不甜腻，同时酒精被掩藏得无影无踪，非常容易喝多，好在是圣诞款，喝多了也有借口吧～～

下一款介绍：也许是terrapin的wake-and-bake吧或者Funky buddha的nib smuggller再或者是Bell's 30th anniversary吧