http://s10/mw690/002awr31gy6WbQGHNot39&69012" TITLE="Westvleteren 12" />


Westvleteren酒厂是大名鼎鼎的12家（11家正式授权）特拉普修道院酒厂中最神秘也是最受人追捧的一家酒厂。这家坐落于比利时西北部的酒厂建立于Saint Sixtus特拉普修道院内，和别的特拉普修道院酒厂不同，这家酒厂并不向市场贩卖自己的酒款，而只接受电话预订而且每人最多只能买1－2箱（24瓶／箱）他们的酒。在Westvleteren生产线上只有三款产品，分别是blond，8和12。这三款酒每一款都可以说是比利时国宝级的酒，尤其是今天要介绍的这款四料－－Westvleteren 12更是被无数的酒鬼奉为世界第一。在酒鬼云集的两大酒评网站rate beer和beeradvocate上Westvleteren 12都是评价最高的比利时啤酒，而在rate beer上Westvleteren 12更曾经常年以很大的优势占据排名榜第一，直到今年才被取代，目前排名第二（在beeradvocate上的排名目前W12是第八位）。由于这款酒实在难买，我一直慕名而不可得，直到今年才在比利时的网站上购得。

产地：Westvleteren，比利时

类型：Quadrupel

酒精度：10.2% ABV

苦度：不明，应该不超过30 IBU

色泽：深棕色。

泡沫：大概半指到一指，比较细腻持久。

香气：闻起来酵母的气味非常浓，甚至有点腥气。稍微静止了一会以后，酵母的气味渐渐消失，有比较明显的成熟的苹果，梨的香气，还有红糖，蜂蜜，糖浆的香气。

味道：入口之后是浓郁的糖果甜味带着比利时酵母特有的香料气息；之后口腔中段苹果和梨的香气逐渐明显，甜味依然浓郁，两腮和整个口腔都是淡淡的红糖，蜂蜜的味道，酒温升高之后蜂蜜的味道更加明显。收口的时候有一点点苦味出现在舌根和两腮，平衡着自始至终都霸占着口腔的糖浆甜味。回味比较悠长，以酵母的酯香气为主，口腔里甜味混着红枣，红糖和蜂蜜的味道。整体口感比较顺滑细致，但并不如想象中那么浓稠厚重；二氧化碳杀口感适中，酒精的味道不明显。

总结：失望～～我并不是非常喜欢四料这个风格，但是这款声名显赫的名酒还是给了我很高的期望。我感觉这款酒香气很有特点，浓郁的苹果和梨的香气在我喝过的比利时深色酒中很突出，但是不知道是不是个体差异，我喝过的两瓶W12的口感都比较单薄，远不如rochefort 10那么厚重扎实；而甜味也过于粘稠滞重，影响了味道的层次。

下一款介绍：也许是tilquin的Oude Quetsche。