http://s10/mw690/002awr31gy6VZeUCP2Nc9&690Fritz Briem 1809" TITLE="Professor Fritz Briem 1809" />

盛行于19世纪柏林的酸小麦啤酒Berliner weisse最近几年在美国重新焕发了活力，有越来越多的酒厂和啤酒爱好者们开始渐渐喜爱上这类脆爽干净的酸啤酒。而在Berliner weisse的起源地德国，这个风格也重新得到重视。德国杜门斯啤酒研究所（Doemens Institute）的技术总监Fritz Briem教授依照古方设计了这款1809 Berliner weisse，并在维森酒厂生产。这支原汁原味的Berliner weisse让我再一次领略了德国啤酒的深厚功力。

产地：Freising，德国

类型：Berliner weisse

酒精度：5% abv

苦度：不明。

色泽：金黄色。

泡沫：洁白丰富细腻持久。

香气：明显的乳酸香气，柠檬香气，青苹果香气，还有非比较明显但不是非常强烈的香蕉香气。

味道：入口是明显的酸味，但是这个酸并不是非常锐利强烈，酸味之下是复杂而清晰的果香－－香蕉香气，柠檬的酸香，苹果和梨的清香，还有一点淡淡的丁香香气；口腔中段果香和酸味依然明显，还带出淡淡的麦芽的清甜味道；口腔后段稍有一点轻微的涩感，两腮有一点生津。收口十分干净，酸味清理着口腔。回味以酸味和果香为主，但是衰减稍快略显仓促。整体口感非常脆爽利落，二氧化碳的杀口感非常出色。

总结：着实让我惊喜的一款Berliner weisse－－味道的复杂性超过我喝过的任何一款美国的Berliner weisse。也许是使用了德国小麦酵母，这款酒有着非常明显的hefeweisse印记，但是这个酵母的酯香和酸味，果味又融合得十分和谐，太舒服了～～

下一款介绍：也许是W12或者是tilquin的Oude Quetsche，一款李子lambic。