在2013年，Stone酒厂的创始人兼CEO Greg Koch邀请了两位家酿爱好者Drew Curtis和Wil Wheaton一起研制酿造了一款imperial stout--W00tstout。这款imperial stout加入了山核桃，可可，黑麦和小麦，并把1/4的酒在波本桶中陈酿之后装瓶。由于2013年的第一版颇受酒鬼们的欢迎，于是这三个酒疯子决定每年都酿一批这款w00tstout，而今年的2015 w00tstout是这款酒的第三版。这个版本中有1/4的酒是去年2.0版本的酒在波本桶中陈酿一年再混合今年的新酒，所以相比前两款，今年的这个版本波本桶的味道更加明显。

产地：San Diego，加利福尼亚

类型：Imperial Stout

酒精度：13% ABV

苦度：45 IBU

色泽：浓黑。

泡沫：棕黄色，细腻丰富。

香气：浓郁的巧克力香，咖啡香，混着一点烤坚果的香气和果脯的香甜气息。不过当温度稍微上升一点以后，波本桶的香草味，椰香就越来越明显。

味道：入口是浓郁醇厚的甜味，非常像蜜枣混着巧克力的甜，之后巧克力，咖啡的焦香逐渐明显；而在口腔中段波本桶的味道开始变得清晰而且越来越浓重，混合着果脯的甜和咖啡的焦苦味道成为口腔中后段味道的主体。收口的时候香草，巧克力，咖啡的味道依然明显，甜味则渐渐淡下去，还有一点点酒精的热辣。回味是悠长而细腻的香草香气，坚果香气和烘烤麦芽的焦香，嘴里还有隐隐的软糯的甜味和一点酒精的刺激感。酒的整体口感厚重顺滑浓稠，有一点点酒精的热辣，但并不十分明显。

总结：Stone的imperial stout越做越出色了，这款13% abv的“大酒”有着非常丰富的内涵和极好的层次感。最让我惊喜的是波本桶味道的处理恰到好处--最开始的时候波本味并不非常明显，但是之后随着酒液在口腔里的流动，波本味一点点的释放，清晰又不抢戏，这个感觉远比很多酒铺天盖地的“波本”味要抓人得多。

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