http://s12/mw690/002awr31gy6Vwq96BK35b&690stave surette provision saison" TITLE="Crooked stave surette provision saison" />

成立于2010年的crooked stave酒厂坐落于美国精酿名城科罗拉多州丹佛市。酒厂的创始人Chad Yakobson是个年轻的学院派酿酒师，他在科罗拉多州立大学拿到微生物学学士学位，之后去新西兰学习葡萄酒酿造，再后来Yakobson去了伦敦做了一阵子侍酒师和助理酿酒师，并在苏格兰爱丁堡的Heriot-Watt University拿到了酿造和蒸馏的硕士学位。Yakobson在海外漂流了多年之后，于2009年回到了家乡科罗拉多加入了Odell酒厂。一年以后他创建了自己的酒厂：Crooked stave。正如酒厂名字暗示的一样（crooked stave是橡木桶上变形的木条的意思），crooked stave酒厂以酿造各种木桶陈酿，野生酵母和细菌发酵的酒款为主；酸啤和saison是这家酒厂最引以为豪的风格。今天要介绍的Surette saison是这个酒厂的常规酒之一，是一款经过橡木桶陈酿，有着明显酸啤风味的saison。

产地：丹佛, 科罗拉多

类型：saison

酒精度：6.2% ABV

苦度：不明

色泽：橙黄色。

泡沫：比较丰富，但是褪去得很快。洁白，细腻。

香气：闻起来非常像oude gueuze的香气--柠檬香，青苹果皮香气，酸香，一点点野生酵母的霉香和橡木桶的气息。

味道：入口之后，口腔里马上泛起明显的酸味，带着柠檬皮，青苹果的香气；舌面上在酸味和果香掩盖之下，有淡淡的麦芽清甜的味道和brett野生酵母的带着泥土气息的霉香；口腔后段，两腮和舌根，仍然是以浓郁的酸味为主，还有一点点酵母的辛辣气味，收口的时候有明显的杏仁的味道，略带一点点涩感，一点点淡淡的苦味，非常像oude gueuze的感觉。回味悠长，以柠檬，柑橘的香气和淡淡的酸味为主，有明显的生津的感觉。酒的整体口感干爽利落清脆又不失顺滑，二氧化碳的杀口感比较强。

总结：这是一款非常有意思的saison--虽然叫做saison，但是喝起来saison的的特征味道非常不明显，反而从香气到味道到口感更像是比利时的oude gueuze--酸味浓郁而不过分强烈，果香混着野生酵母的霉香有着清晰的表达，就连收口时候的淡淡苦涩感也和oude gueuze非常相似。

下一款介绍：也许是cantillon的kriek，或者是oatmeal yeti，再或者是allagash curieux吧～～