Jack's abby酒厂在美国精酿界是个非常独特的存在，这个成立于2011年的小酒厂只是用拉格酵母，只生产拉格啤酒。自从20世纪70年代美国精酿运动爆发以来，很多精酿爱好者甚至酿酒师都不自觉地认为艾尔啤酒才是精酿啤酒的代表，而拉格则是工业啤酒的符号。在美国的各大精酿酒厂中，拉格啤酒可谓凤毛麟角。可是随着精酿文化的发展和酿酒人们不断的思考（不仅仅是对配方和工艺的思考，更包括了对啤酒文化的重新理解和认识），很多人提出了这些问题：为什么我们可以包容各种奇葩的原料，反而对拉格酵母如此的敌视呢？很多酒款，比如要突出麦芽特征的stout，porter；或者要突出酒花风格的淡色啤酒（pale ale或者IPA）为什么一定非艾尔酵母不可呢？使用更加干净单纯的拉格酵母岂不是更能够表现出麦芽或者酒花的特征？
于是，随着对这些问题的思考，在最近十年不少拉格精酿逐渐出现在市场上，尤其是灵感来源于IPA的IPL啤酒更是出现了不少精品，比如我之前介绍的Founders的Dissenter Imperial IPL （http://blog.sina.com.cn/s/blog_767acd870102v4pi.html）。而位于马萨诸塞的Jack's Abby酒厂更是酿造IPL的顶级酒厂。他们的IPL hoponius union和今天要介绍的这款double IPL mass rising都是屡获大奖的名酒，不过由于Jack's Abby酒厂的产量很低，在新英格兰地区之外很难看到，所以我也是直到今年去波士顿开会才有幸能够品尝到他们的IPL。

产地：Framingham，马萨诸塞

类型：Double IPL

酒精度：8% ABV

苦度：100 IBU

色泽：橙黄色，略浑浊。

泡沫：洁白，丰富，细腻。

香气：酒花香气奔放浓郁--橘子皮，西柚，蜜桃香气为主，透着一点松脂香，花香和柠檬的香气。

味道：入口是非常浓郁的酒花味道，带着虽然明显但是比较柔和的苦味，这个苦味有点橘子皮和西柚的苦，并不是非常锐利。之后口腔中段泛起麦芽淡淡的甜润和一点饼干香，而酒花的苦味则渐渐淡下去，酒花的橘子，蜜桃和松脂的香气逐渐充满口腔和鼻腔。口腔后段酒花的苦味重新出现在舌根和上颚，清理着口腔里的甜味，收口干爽，苦感和甜味褪得都比较干净，回味里有悠长的柑橘和松脂香气。酒的整体口感干净利落，同时又不失细腻，二氧化碳的杀口感适中，酒精度基本感觉不到。

总结：非常精致的一支double IPL。酒花味道和香气自始至终非常明显，而酒花和麦芽的平衡做得天衣无缝，既不会有锐利艰涩的苦味，也不会让人感到特别的甜腻。和很多西海岸的double IPA相比，这支double IPL香气的层次和复杂程度虽然稍有不及，但是口感却显得异常干净而细腻--这是我喜欢的风格。

下一款介绍： trillium的旗舰酒fort point。