位于比利时中北部的Bosteels酒厂主要有三款产品：Karmeliet，Kwak，和DeuS。这三款酒每一款都有着极高的品质和无数的拥趸。Karmeliet是最有性价比的比利时三料，Kwak独特的球型低的杯子更是赚足了人气。而我则更喜欢DeuS这款非常独特非常有创意的酒。DeuS被很多人称作啤酒里的香槟，甚至在beeradvocate上的分类也是香槟啤酒。我最开始以为这款酒是用了香槟酵母，后来在查阅资料之后才知道DeuS使用的并不是香槟酵母（官网上并没有提到使用的哪种酵母），DeuS之所以被称为香槟啤酒是因为后发酵的过程类似香槟所以被称作香槟啤酒。DeuS最开始经过主发酵之后转罐进行二次发酵，之后装瓶进行第三次发酵。经过了几个月的后发酵之后，DeuS的原酒会被运到法国香槟地区，在那里酒瓶会被放倒，然后慢慢旋转，使酵母集中在酒瓶的颈部，最后通过冷冻的方式使瓶内压力增大，酒液膨胀从而把酵母推出瓶颈。旋转酒瓶和冷冻排出酵母的这个过程和香槟的生产过程是一样的。


产地：Buggenhout，比利时

类型：Bière de Champagne / Bière Brut （香槟啤酒）

酒精度：11.5% ABV

苦度： 不明，应该不超过30 IBU

色泽：金黄色。

泡沫：丰富，细腻，洁白。

香气：浓重的花香，有点像栀子花和丁香花的香气，还有非常像新鲜的生姜的带点辛辣的香气和青苹果香。另外，温度升高一点以后还有淡淡的酵母酯香和一点青草的气息。

味道：入口之后酒液中的清甜的麦芽味道一下子就在口腔扩散开来，花香混着带着辛辣的酵母酯香直窜鼻腔。口腔中段，甜味带着蜂蜜，生姜和丁香的味道在舌面，鼻腔和两腮连绵不绝。收口的时候有一点酒花的苦味和青草味，但是麦芽的清甜和花果的香气还是主流。回味也是以麦香和酵母略带辛辣的酯香和花香气为主，悠长细腻。酒的整体口感柔和细腻，甜润顺滑，酒精的味道一点也感觉不到。

总结：这是一款失身酒：喝起来甜润适口，虽然甜但并不非常粘滞；酒精度虽然高，但是口感不失清爽利落；从舌尖到回味满满的花果香气－－非常容易喝多。如果这支酒的甜度再低一些，收口的时候在平衡一些，可能会更适饮。

下一款介绍：Trillium Double Dry Hopped summer street IPA。