http://s3/mw690/002awr31gy6UjrtTAL872&690Fonteinen Oude Kriek" TITLE="Drie Fonteinen Oude Kriek" />

在水果lambic中，樱桃lambic可能是最受欢迎的一种。Lambic名厂之一Drie Fonteinen出产的这款樱桃lambic是用成熟的樱桃果肉和果核在年轻的lambic酒中陈酿六个月，之后装瓶，再在温度稍微高一些的地方瓶中发酵4个月，之后出售。在这10个月的混合酿造过程中，lambic中的各种微生物疯狂吞吃着熟樱桃带来的糖分，使最终的酒体干爽轻快，而樱桃本身的酸味和发酵带来的酸味以及各种其他复杂的味道也给像我这样的酸啤爱好者带来了极大的享受。

产地：Beersel，比利时

类型：fruit lambic

酒精度：5% ABV

苦度： 不明，应该不超过20 IBU

色泽：深红色。

泡沫：比较丰富，但是消散得非常快。

香气：刚倒进杯子的时候闻起来是非常明显的樱桃香气和酸香，之后有葡萄香，一点柠檬香气。当温度升高之后，Brett野生酵母的霉香也逐渐明显起来。

味道：入口是浓郁鲜爽的樱桃味道，带着爽口的酸味。口腔中段，甜味渐渐明显中和着刚一入口时候明显的酸味。同时在酸樱桃的味道掩盖之下，葡萄味道，柠檬味，还有一丝干果的味道也慢慢释放出来。口腔后段酸味依然明显，还有淡淡的苦味，淡淡的甜味，而野生酵母的霉香也变得清晰起来。回味依然是樱桃的香气和酸中带甜的味道为主。酒的整体口感清脆酸爽，二氧化碳的杀口感非常强--虽然泡沫不多，但是二氧化碳对口腔的刺激却非常强烈。

总结：这是一款非常出色的樱桃lambic，樱桃的味道十分浓郁出彩，而其他水果风味则锦上添花，把樱桃的酸脆和鲜爽烘托得十分到位。整体味道虽然酸爽，但其他风味依然清晰而有层次--果香，甜味，苦味，霉香--在水果lambic中的各种元素都有着非常好的表现。

下一款介绍：也许是terrapin的rye cubed，或者是deus。