坐落于俄克拉荷马州的Prairie artisan ales酒厂成立于2012年，他们的酿酒师钟情于各种各样的saison和各种各样的imperial stout。在他们的酒款中最受好评的就是他们的bomb系列imperial stout。这个系列包括今天要介绍的这支基本款bomb，还包括了波本桶陈酿款，朗姆桶陈酿款，圣诞款，和加入水果的酒款。这支基本款bomb是加入了咖啡，可可豆，香草豆荚，和一款墨西哥辣椒－－anchor chile pepper陈酿而成的imperial stout。这款酒从诞生那天起就备受瞩目，和另外两支辣椒imperial stout－－Cigar City酒厂的hunahpu还有Perennial酒厂的abraxas一起成为美国精酿界中辣椒imperial stout的领军酒款。

产地：Tulsa，俄克拉荷马

类型：imperial stout

酒精度：13% ABV

苦度： 65 IBU

色泽：黑。

泡沫：浅棕色，并不丰富，只有薄薄一层。

香气：扑鼻的巧克力香，香草香，咖啡香构成了香气的主体。在这些香气掩盖之下，还有虽然强度不大，但是也非常明显的辣椒的香气。温度升高一些以后，焦糖香，果脯香，黑枣香渐渐释放，点缀着巧克力，香草，和咖啡的香气。香气实在是太迷人了，我抱着snifter闻了两分钟，才开始喝第一口。

味道：刚一入口，浓甜的味道马上在口腔中爆炸开来。舌面上黑巧克力，香草，葡萄干，焦糖甜味混着淡淡的辣椒的灼烧感，一点焦苦的味道，和一点烟熏的味道一下子就把我征服了，我甚至都不想把这口酒咽下去。口腔中段和后段，咖啡的香气慢慢扩散开来，鼻腔中有很明显的咖啡的焦香气息，同时辣的强度也稍微加强，舌根和喉咙能明显感觉到淡淡的刺激感。回味是悠长浓郁的咖啡的焦香混合着淡淡的焦糖甜味，和一点残留的辣椒的香气，但是口腔里已经没有了辣椒的刺激感。整体口感十分顺滑细致，13% 的酒精度一点点都喝不出来，我只在喝了两三小口之后感觉浑身发热，出汗才想起来这是只13% ABV的酒。

总结：这是我喝过的最好的stout之一，香气和味道无可挑剔。imperial stout的特征加上咖啡，巧克力，香草，辣椒，每种元素都有着完美的表达，同时每种味道都不抢戏，不会掩盖其他元素，而且酒精的味道被藏匿得天衣无缝，几乎让我喝不出来任何酒精的味道，实在是难得。稍微美中不足的是口感不是非常的厚重，如果酒体再浓稠一点的话就完美了。

下一款介绍：也许是deus或者是Hitachino Nest Red Rice Ale