鹅岛（Goose Island）酒厂自从2011年被安海斯-布希集团（百威的母公司）收购之后，就一直处在争议的风口浪尖。除了啤酒爱好者们认为鹅岛背叛了craft beer以外，鹅岛的低端常规酒的糟糕表现也让不少刚接触鹅岛的人们感到失望，同时也对鹅岛那么高的江湖地位感到不解。我也觉得鹅岛是个非常奇葩的酒厂，我真是找不出来还有哪一个酒厂的低端酒和高端酒差距象鹅岛这么大：鹅岛312系列俨然是大厂流水线上下来的工业淡啤，然而他们的波本系列的确是世界上最好的酒。其实鹅岛除了低端常规酒和波本系列限量酒之外，还有一个中端系列--vintage系列，这个系列里包含了很多比利时风格的酒，比如saison和sour ale，而且都以女性的名字命名。我觉得这个系列最能代表鹅岛酿酒师们继承并颠覆传统的精神，也最能代表鹅岛酿酒师们精湛的酿造水准。
今天要介绍的这支saison--sofie名字取自鹅岛创始人John Hall的孙女。这款saison是加入了橙皮在白葡萄酒桶里发酵酿成的。今年非常幸运，居然在超市里看到了2013款的sofie，经过两年的陈放，这支saison要比新酒厚重复杂得多。

产地：芝加哥，伊力诺依

类型：Saison

酒精度：6.5% ABV

苦度： 20 IBU

色泽：金黄色。

泡沫：丰富细腻。

香气：清新明快的水果香气--柑橘香，葡萄香；白葡萄酒香气，闻起来有点像Chardonnay的香气；还有复杂的酵母香气--saison酵母的香料香，Brett酵母的干花香。

味道：入口的一瞬间果香，saison酵母特有的香料香气混着清甜麦芽味道一下在在口腔爆炸开来。之后一点点酸味，一点点胡椒的辛辣味道，一点点甜味慢慢在舌面和两腮扩散开。收口的时候能感觉到明显的Brett酵母的霉香味和一点Chardonnay的淡淡酸味加上一点点酒花苦味，最后好像还隐隐有点香草香气。回味里满满的麦香和酵母的香料香气，口腔里一点点甜味和酸味。酒的整体口感脆爽干净又不失细腻柔和，二氧化碳的杀口感不错。

总结：我最爱的一款saison。味道复杂浓郁，口感又干爽利落。甜香酸苦辣，saison酵母和Brett酵母，柑橘和葡萄，麦香和桶味......每种味道都在这支酒里有着清晰细致地表达。稍有不足的是这支酒的新酒口感稍有单薄，味道的层次和强度也略有欠缺，但是陈放一到两年之后简直是完美。

下一款介绍：Cascade的另一款酸啤--apricot ale。