在美式IPA这个精酿世界最受欢迎的酒款里有着大量的经典之作，而来自Ballast point酒厂的sculpin IPA无疑是这些经典之一。原始版本的sculpin IPA以她浓郁奔放的西海岸酒花香气和脆爽干净的口感征服了无数酒鬼的味蕾，也给Ballast point酒厂带来了极高的人气。然而，Ballast point的酿酒人们没有停止创新的步伐，最近几年他们对sculpin IPA这支经典名酒进行着不断的改造－－有用不同酒花干投的版本，有加入不同水果的版本，甚至还有加入辣椒的版本。在众多的sculpin升级版本中，这支加入西柚汁的版本是最被接受的一款，也被很多酒评人认为是IPA与水果搭配的典范--本来美国酒花最典型的香气就是西柚香，而sculpin这款以热带水果香和脆苦口感见长的IPA加上浓浓的西柚味道听起来就会让人流口水吧。

产地：San Diego，加利福尼亚
类型：American IPA
酒精度：7% ABV
苦度：70 IBU
色泽：橙黄色。
泡沫：丰富，持久，细腻。
香气：浓郁而明亮的柑橘香气，花香，菠萝香，蜜桃香。刚开始闻起来几乎有雪碧的那种香气。
味道：入口是浓郁鲜爽的柑橘香--柠檬，柚子，橙子的香气，比单纯的酒花带来的香气浓郁得多，同时脆爽锐利的苦味带着一点点酸涩划开口腔，从舌尖直刺喉咙。口腔中段，舌面上有一点麦芽的清甜，但是很快就淹没在酒花和西柚的苦味和香气里。回味依旧是绵绵不绝的柠檬香，菠萝香和西柚香，还有短促，干脆但是有力的苦味。酒的整体口感干净，脆爽，轻快，二氧化碳的杀口感比较突出。
总结：相比原版的sculpin，这支西柚版本的香气更加鲜爽明快，更加霸道持久，香气自始至终在口腔和鼻腔里，几乎没有衰减，甚至酒咽下去很久了，打嗝都带着点柚子和柠檬的香气。但是香气的层次感稍显单薄，西柚的香气太重，以至于酒花的香气有点被掩盖住了，另外苦感似乎也比原版的sculpin显得凌厉，虽然原版的sculpin就已经是我喝过的最苦的IPA之一了。总的来说这支grapefruit sculpin给我的印象是香气非常抓人，口感脆爽，但是平衡感略显不足，苦感太重。

下一款介绍：也许是spencer trappist ale，或者是tilquin oude geuze，或者是casecade apricot ale