http://s8/mw690/002awr31gy6NG41BhdBf7&690Belgium Le Terroir" TITLE="New Belgium Le Terroir" />

这款Le Terroir是New Belgium公司高端系列lips of faith里的一支American wild ale。 American wild ale是美国精酿里非常流行的一种酒，最早应该是起源于比利时酸啤（lambic，gueuze）。美国的酿酒人向啤酒中加入一些野生酵母（Brettanomyces， 简称brett）或者细菌（小球菌或者乳酸菌）使酒产生一定的酸味和霉香，从而能够丰富酒的味道，也给酒鬼们带来了不同于其他啤酒的口感和体验。目前在美国的各个酒厂中，American wild ale的酿造主要是把发酵好的酒加入各种葡萄酒桶或者橡木桶中进行二次发酵，由于葡萄酒桶里残存着大量野生酵母和细菌，所以能够很好的赋予啤酒酸味和霉香。另外有的酒厂也用各种水果加入到啤酒中进行二次发酵，利用果皮上的天然酵母进行发酵。今天介绍的这支Le Terroir是在橡木桶中二次发酵了三年，并干投amarillo和citra酒花，给人的感觉是酸IPA，非常迷人。

产地：Fort Collins, 科罗拉多
类型：Sour ale/American wild ale
酒精度：7.5% ABV
苦度： 12 IBU
色泽：橙黄色。
泡沫：并不非常丰富，大概有半指到一指左右，但是非常洁白细腻持久。
香气：一点点酸味，之后是扑鼻的酒花香－－主要是水果的甜香－－桃子香，芒果香，一点点百香果香气。当酒温度上升一点之后，有非常明显的brett的霉香－－干玫瑰花香，药香。非常非常吸引人的香气。
味道：入口马上能感觉到爽口的酸味，虽然并不是非常锐利，但是足够让我舌底生津。之后酸味稍稍褪去，酒花的香气马上散发出来。和闻起来不太一样，嘴里的酒花香主要是橘子皮和柠檬皮的味道，略带苦感和酸涩。之后当酒花味道淡下去之后，有一点点麦芽的清甜和Brett的花香和药香。一口酒咽下去之后，两腮和舌底生津，口腔里是淡淡的带着点花香的味道。整体的口感非常脆爽，干净。
总结：这酒的感觉就像是酸IPA－浓郁的Amarillo和citra香气带着brett的花香，自始至终充满着口腔鼻腔，同时酸味恰到好处地融合进来，让这支酒喝起来像酸酸的果汁。这是我喝过的最特别的酸啤，也是最好喝的酸啤之一。

下一款介绍：可能是Evil twin的doughnut break，或者是Drie Fonteinen的Oude Geuze再或者是Pannepot quad再再或者是加拿大Unibroue酒厂的Trois Pistoles