http://s3/mw690/002awr31gy6Gf51WLjsd2&690head Palo Santo Marron" TITLE="Dogfish head Palo Santo Marron" />


这是Dogfish head酒厂的一款非常有特色的Brown ale，酒精度高达12%，可以说是度数最高的一款brown ale了。无论从工艺上还是品饮的体验上来看，这款酒都有着鲜明的dogfish head酒厂烙印。Palo Santo Marron是巴拉圭的一种树，叫圣树（holy tree），在南美很多红酒都是在这种树的木桶里陈酿的。而这款Brown ale也是在这种木桶里陈酿经年。和最常见的用于陈酿酒类的木材，橡木，比起来，Palo Santo Marron的香草味和烟熏味要淡一些，而焦糖味干果味则要更加明显。

产地：米尔顿，特拉华州
类型：Brown Ale
酒精度：12% ABV
苦度： 50 IBU
色泽：深棕色，接近黑色。
泡沫：不是很丰富，大概半指到一指的样子。比较细腻，挂杯不错。
香气：香气复杂而又有层次。首先是非常浓郁的麦香+干果香，甜香透鼻。还有一丝丝巧克力的香气。最后能感觉到强劲的酒香。有点像imperial stout的香气。
味道：入口是满口的焦糖香，干枣和葡萄干一样的甜香。之后能明显感觉到Brown ale特有的烘烤坚果的味道带着咖啡和巧克力的焦香，并混着一点点焦苦味。酒入喉之后甜味慢慢地都褪去了，有一点点苦残存在上颚，鼻腔里有麦香和一点酒香和一点香草香。整体的口感非常细腻，顺滑，饱满，厚重。
总结：非常malty，味道非常丰富的一款酒。喝这酒的时候有的时候感觉味道像imperial stout，有的时候又觉得哪里像barleywine，还有时候突然有四料的痕迹，很有意思。酒精度高达12%，但是有意思的是虽然香气里带着明显的酒味，喝起来反而没有感觉到明显的酒精味。
下一款介绍：还是dogfish head的酒，还是木桶陈酿～～～Burton Baton imperial IPA