Barleywine是一类酒精度很高，口味浓烈的ale。一般来说barleywine的酒精度都会在10%左右，有的甚至能够高达15%，和葡萄酒的酒精度不相上下，这也是为什么这类ale被叫做barley “wine”。另外，和葡萄酒还有很多高度数的啤酒相似，barleywine也是可以陈放的，在一定时间内存得越久，口感会越顺滑，酒精的刺激感也会隐藏得越好。这支barleywine是我去年年初刚上市的时候买的，一共买了三瓶。经过将近一年的保存，不知道现在喝起来会是什么味道和口感。
Stone的这款old guardian oak-smoked barleywine和另一款基本款old guardian barleywine是姐妹款。每逢奇数年，stone都会在基本款之外推出这款橡木烟熏barleywine。同基本款相比橡木烟熏barleywine用了橡木烘烤过的麦芽，所以酒会有一种类似Bourbon whiskey的味道。

产地：Escondido，加利福尼亚
类型：Barleywine
酒精度：11.4% ABV
苦度： 80 IBU
色泽：绛红色。
泡沫：细腻丰富持久，挂杯出色。
香气：浓郁的麦香，干果香，枣香，甚至有点栗子香。而橡木特有的香草香并不明显。再仔细闻闻还有一股酒香。
味道：入口是满口的麦香和略带红糖和红枣味道的甘甜，浓郁粘稠；甘甜褪去之后是一点焦香和酒花的苦味；酒入喉后苦味逐渐浓重，聚集在上颚，同时橡木特有的香草味道也逐渐清晰起来，以至于回味里除了厚重悠长的苦味之外还让我感觉到一点Bourbon的味道。酒的整体口感非常饱满厚重。
总结：这是一款非常非常浓烈重口味的酒，麦香突出，入口浓重的复杂的甜和收口强烈的苦让我觉得非常过瘾。Oak的烟熏麦芽味道并不像想象的那么突出，而是非常小心地隐藏在了麦香和酒香里，到最后才品出来。这只酒在陈放了近一年之后已经没有了新酒的酒花的香气和刺激感了，酒精的味道也掩藏得不错，几乎喝不出酒精的味道。
下一款介绍：应该是Dogfish head的Palo Santo Marron