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第三款自酿酒，用单一columbus酒花酿的IPA。也是我第一次用全麦芽而不是麦芽精酿酒的尝试。

配方：
麦芽：5.5公斤双棱麦芽+0.7公斤15L水晶麦芽
苦酒花：28克Columbus颗粒
风味酒花：56克Columbus颗粒
香酒花：56克Columbus颗粒
酵母：Safale US-05干酵母 11.5克。
总水量：20升
初始麦芽汁比重：1.045
发酵终止麦芽汁比重：1.012
酒精度：～4.3% abv
苦度：～60
发酵时间：2周
瓶中发酵：2周

酒的色泽是金黄色，略带浅橘黄；如果不搅动瓶底的酵母，倒出来的酒非常清澈明亮。泡沫大概有一指左右，比较细腻，也比较持久，挂杯也不错，感觉全麦芽酿出来的酒泡沫的质量要比麦芽精酿的好得多，无论是细腻程度，持久程度还是挂杯程度。香气是比较清新的橙子香气，明显但是并不非常强烈，可能是没有干投酒花的缘故吧。入口是满口的柑橘香和松脂香，略苦；中段是脆爽的麦芽味道，有一点点甜，很淡；收口是干脆的苦味。回味酒花香气比较明显，还有点酸涩的口感。整体口感清爽干脆，columbus酒花的感觉非常突出，全程的柑橘香气和松脂味道，麦芽的味道稍显单薄。

经验总结：
1. 比较重大的一个失误是洗槽不充分。由于用的是相对简单的BIAB（brew in a bag）的方法，刚开始以为不用洗槽，但是后来发现我用来出糖的锅太小装不了太多的水，所以洗槽用的水没有太算好，导致了洗槽不充分，最后导致出糖率太低。按说初始麦芽汁的比重应该能达到1.06左右的。

2. 没有用干投酒花的方法。买来的kit里并没有干投酒花这一步，所以我也没有干投酒花。现在想来如果能干投点酒花的话，这酒的香气就更好了。

下一款介绍：可能是stone的oak smoked old guardian barley wine或者是dogfish head 的santo palo marron（一款非常有意思的Brown ale）