Big bear black stout是Bear republic酿酒厂出产的一款imperial stout。该酒厂坐落于北加州著名的葡萄酒之乡sonama county。和其他加州酒厂一样，他们的IPA（Racer 5）和double IPA（Racer X）都非常好喝，在全美也有着大量的拥趸。这款imperial stout虽然名气不大，但是味道还是可圈可点。
产地：Healsburg，加利福尼亚
类型：Imperial stout
酒精度：8.1% ABV
苦度： 55 IBU
色泽：浓黑。
泡沫：不是很丰富，薄薄的一层浅棕色的泡沫。
香气：明显的黑巧克力香，还有淡淡的葡萄干的甜香。
味道：入口是浓郁的焦甜掺杂着淡淡的酒花香气；之后舌面上是厚重的黑巧克力的甜香；最后酒入喉之后两腮涌起有点红糖味道的甜，上颚和舌根能感觉到酒花的苦和淡淡的咖啡的焦苦。酒体非常厚重，酒的口感顺滑粘稠。
总结：这款酒的味道并不特别丰富，不过给我深刻印象的是巧克力味道十分浓郁，从酒一入口直到酒咽下之后黑巧克力香自始至终充盈着口腔和鼻腔。这款酒整体偏甜，不过并不甜腻，收口时恰到好处的焦苦味道及时平衡掉了大量的甜味。
下一款介绍：也许是stone imperial Russian stout，或者是weihenstephaner hefe weissbier（夏天到了该喝小麦啤酒了，呵呵），再或者是dogfish head 90～～