加载中…Samuel Smith's oatmeal stout
(2012-12-07 10:31:38)
标签：
啤酒stoutoatmealsamuelsmith美食 |
分类： 英国啤酒 |
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Oatmeal stout顾名思义是使用了一定比例的燕麦作为发酵原料酿成的一种stout黑啤酒。燕麦由于蛋白，脂类和胶质的含量比较高，所以oatmeal stout往往酒体更加顺滑粘稠，而且甜度也普遍偏高，不过如果燕麦的含量过高则苦涩度就会显著升高，这也是为什么古老配方的oatmeal stout逐渐退出历史舞台的原因。Samuel Smith酒厂在1980年重新开发了改良配方的oatmeal stout，这款oatmeal stout可以说是现代oatmeal stout的开山鼻祖，现在市面上能够见到的几乎所有的oatmeal stout都是以这款酒为模板。
产地：北约克郡，英格兰
类型：oatmeal stout
色泽：棕黑色
泡沫：非常丰富，细腻。泡沫有浓郁的巧克力味道。
味道：酒的香气很浓郁复杂，有明显黑巧克力香和咖啡香。入口非常柔甜，先是明显的焦香和焦糖味（我觉得德比捷兄提到的象酱油的味道很可能是焦糖味道吧，的确这款酒有很浓郁的焦香，我第一口喝的时候差点没笑出声来，还真是有点酱油的味道），然后是浓郁的麦芽的香甜和淡淡的有点象干枣的甜，再之后是有点象清咖啡一样的酸苦味，不过苦味不重褪去的很快。一口酒咽下后能感觉到上颚残留有烘烤大麦的苦而两腮则是丝丝的甜。这款酒的整体口感比较厚实，顺滑，不过口感在stout里并不算十分突出，杀口感也比想象中的要强烈。
总结：好喝！味道丰富，焦香麦香十足；甜而不腻，苦而不涩，平衡感非常出色。唯一让我感到略有不足的是口感还是不够厚重和柔和。不知道有没有double/imperial oatmeal stout。
下一款介绍：还有好几款酒没有开喝，two hearted ale, stone 16th anniversary double IPA, westmalle tripel～～ 不过很让我头疼的是westmalle，750mL 9.5% ABV一次喝完有点多，不知道那个软木塞能不能再盖回去，这样可以分两次喝完～～
Oatmeal stout顾名思义是使用了一定比例的燕麦作为发酵原料酿成的一种stout黑啤酒。燕麦由于蛋白，脂类和胶质的含量比较高，所以oatmeal stout往往酒体更加顺滑粘稠，而且甜度也普遍偏高，不过如果燕麦的含量过高则苦涩度就会显著升高，这也是为什么古老配方的oatmeal stout逐渐退出历史舞台的原因。Samuel Smith酒厂在1980年重新开发了改良配方的oatmeal stout，这款oatmeal stout可以说是现代oatmeal stout的开山鼻祖，现在市面上能够见到的几乎所有的oatmeal stout都是以这款酒为模板。
产地：北约克郡，英格兰
类型：oatmeal stout
色泽：棕黑色
泡沫：非常丰富，细腻。泡沫有浓郁的巧克力味道。
味道：酒的香气很浓郁复杂，有明显黑巧克力香和咖啡香。入口非常柔甜，先是明显的焦香和焦糖味（我觉得德比捷兄提到的象酱油的味道很可能是焦糖味道吧，的确这款酒有很浓郁的焦香，我第一口喝的时候差点没笑出声来，还真是有点酱油的味道），然后是浓郁的麦芽的香甜和淡淡的有点象干枣的甜，再之后是有点象清咖啡一样的酸苦味，不过苦味不重褪去的很快。一口酒咽下后能感觉到上颚残留有烘烤大麦的苦而两腮则是丝丝的甜。这款酒的整体口感比较厚实，顺滑，不过口感在stout里并不算十分突出，杀口感也比想象中的要强烈。
总结：好喝！味道丰富，焦香麦香十足；甜而不腻，苦而不涩，平衡感非常出色。唯一让我感到略有不足的是口感还是不够厚重和柔和。不知道有没有double/imperial oatmeal stout。
下一款介绍：还有好几款酒没有开喝，two hearted ale, stone 16th anniversary double IPA, westmalle tripel～～ 不过很让我头疼的是westmalle，750mL 9.5% ABV一次喝完有点多，不知道那个软木塞能不能再盖回去，这样可以分两次喝完～～
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