Rochefort啤酒是著名的7大修道院啤酒品牌（trappist beer）中的一员。Rochefort啤酒生产于比利时de Saint Remy（圣雷米）修道院内，这个修道院坐落于名叫Rochefort的城镇，所以这个修道院的啤酒就以此地名命名了。Rochefort brewery的主要产品有三种：6，8，10，其中Rochefort 10是最浓烈的一款，也是外界评价最高的一款，这款酒有几乎和葡萄酒一样的酒精度（11.3% ABV）和厚重浓郁的口感，非常适合秋冬季节引用。
产地：Rochefort，比利时
类型：Quadrupel/四料啤酒
色泽：深棕红色，有很多酵母悬浊
泡沫：非常细腻持久
味道：开瓶之后酒香四溢，倒到杯子里之后能闻到浓郁的麦香，欧式酒花香，水果甜香和酒香。入口的感觉十分顺滑，首先尝到的是浓郁复杂的水果甜香，有点红糖味道，还有点果脯的那种干干的甜，还能隐隐感觉到一点西梅的那种微酸，之后是麦香掺着淡淡的但是明显的酒花的苦。一口酒咽下后嘴里残留着浓重的麦香和酒香，甚至有点whisky的回味，非常让人着迷。
总结：这款trappist beer以水果甜香开头，麦香酒香结束，味道非常丰富，层次清楚，酒体也十分顺滑厚重，不愧是酒中极品。不过依我的口味（可能IPA喝多了都有点这毛病吧），这款酒甜度有点高，喝多了会有点腻～～～
下一款介绍：Westmalle tripel吧或者是另一款美式IPA：two hearted ale