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草莓是萱最爱吃的水果之一,自封——草莓公主。现在新鲜草莓上市，正是吃草莓的好时候。

草莓山药

原料：山药、草莓、蜂蜜

方法：

１.草莓洗净，用淡盐水泡15分钟，冲冼几遍，控干水分，切小粒。

2.山药去皮，斜切片，用沸水烫5分钟，捞出，控去水分，码入盘中。

3.将草莓粒撒在山药片上，淋上蜂蜜腌10分钟。

山药补脾胃，草莓清热，蜂蜜润燥，搭配一起爽脆酸甜。

山药去皮后会产生黏液，粘在皮肤上会很痒。可先将山药外皮冲洗干净，戴上一次性手套，再去皮，切片，可防止黏液粘在手上。

这道菜中山药口感鲜脆，所以山药片下入沸水不要长时间煮。

捞出后山药片上还带有黏液，其实这种黏液是山药内含有的粘液蛋白，是山药的营养物质，可以降低血糖，保护心脑血管。所以焯水后不用再过水冲掉粘液，一般饭店中的山药片爽脆，没有粘液，其实是为保持菜的卖相，过水冲去了营养成份。