魔力食物—魔芋

随着人们生活水平的提高，饮食结构的改变，糖尿病、心血管病、肠道癌、肥胖症等富贵病越来越普遍。

魔芋又名葡甘露聚糖，是一种可溶性膳食纤维，无毒副作用，在人体不能产生能量。研究表明，长期食用魔芋食品，具有降低血脂、血糖、胆固醇，调节内分泌、预防肥胖等作用，对高血压、冠心病、糖尿病等患者有显著的辅助治疗作用。

1、降血糖

   近年来的研究证明，魔芋中所含的葡萄甘露聚糖对降低糖尿病人的血糖有较好的效果。因其分子量大、粘性高，能延缓葡萄糖的吸收，有效地降低餐后血糖，从而减轻胰岛的负担。

2、减肥

   魔芋膳食纤维具有强大的膨胀力和黏韧度，食用后即给人以饱腹感，在充分满足人们饮食快感的同时不会增肥，也无须刻意节食，又因所含热量低，故可控制体重，达到减肥目的。因为魔芋吸水性强、含热量低，所以它又是糖尿病病人和体胖减肥者的理想食品。

3、通便

魔芋膳食纤维可减慢食物从胃至小肠的通过，延缓消化和吸收营养物质。魔芋膳食魔芋的主纤维润肠通便，使部分未被吸收的营养物质随粪便排除，起到通便的作用。

4、降血脂

   魔芋膳食纤维能在消化道内与胆固醇等结合，阻碍中性脂肪和胆固醇的吸收；能有效抑制回肠粘膜对胆汁酸的主动转运，吸附胆酸，使胆汁酸的肠肝循环被部分阻断，从而降低了肝脂，增加类固醇的排出量，最终消耗了体脂；葡甘聚糖能在结肠内被微生物发酵分解，产生丙酸等短链脂肪酸，这些短链脂肪酸被人体吸收，从而产生降血脂作用。

5、防癌抗癌作用

   魔芋葡甘聚糖吸水膨胀后形成一种热不可逆性凝胶，魔芋凝胶进入人体肠道后就形成孔径大小不等的半透膜附着于肠壁，能阻碍包括致癌物质在内的有害物质的侵袭，起到防癌抗癌保护层的作用。

6、其他

   魔芋食品中的钙比较容易洗脱出来，特别是在酸性溶液中钙的洗脱率更高。人们在食用魔芋时，嚼烂的魔芋与酸性胃液接触，钙便开始溶化，再从肠胃吸收，从而达到补钙的作用。此外，魔芋还有抑菌抗炎、提高耐氧能力、扩张外周血管、抑制心肌收缩力等作用。

    所以在这慢性疾病横行的时代，我们合理膳食，均衡营养。我们的身体，我们做主。