梅在成都民间认识中，分为两类，一为“腊梅”、一为“红梅”。腊梅系蜡梅科蜡梅属落叶灌木植物。民间一般根据花心颜色分两种，花蕊及花瓣为纯淡黄色的称“素心”，花蕊为深褐色，花瓣为土浅黄色的叫“狗爪梅”。“素心”花色及花香清心淡雅，受到人们特别推崇。“狗爪梅”因花色稍逊，加上民间习以腊梅花泡水喝以明目习惯，而“狗爪梅”泡水喝略带苦味，故有此不雅之名。“红梅”属蔷薇科李亚科杏属落叶乔木。“红梅”属庭院观赏花卉，少有自然变异，多为人工驯化或嫁接成的植物。其花色多样，甚至还有白色的。其花多为复瓣，少有单瓣，且多不结果。“红梅”多以嫁接繁殖，以同科植物为砧木，按照人们的需要和喜好，以其它“红梅”为接穗。由于砧木和接穗的多样性，故嫁接出的“红梅”也承现出多样性。由于中国人赋与“红色”很多正面的深厚的内涵。故一首精典歌曲的传唱，让“红梅”一时超过群芳。

另外还有一个以“梅”为名的植物，那就是“青梅”、俗称“酸梅子”。 “青梅”属龙脑香科青梅属乔木，它的果实也称“青梅”。少年时，从成都小南街街口直到小南街小学门口，一字摆开了五、六个糖餅摊，只见糖饼师傅起半勺熬制的糖液，倒在石板上，迅速用刀刮开，放上半块“酸梅子”，再迅速用刀让它卷起，红塘裹着的“酸梅子”，吃在口中的酸甜味，其感觉好得不能再摆了。“酸梅子”当年我们也称“酸杏儿”， 糖餅摊上的“酸杏儿”是用水发过的，杂货铺中有干货卖。因为不是可直接食用的水果，故从未在成都市面上见过它的真象，只在“青梅煮酒”，“青梅竹马”中绝望地想象它的样子。

2006年，从新闻中得知，大邑县斜源镇的大山上有一支明初迁自麻城孝感乡的余氏，其文化遗存大可挖掘。于是相约同仁数人前往该处考察。上午一番考察之后，来到山上一处山庄，庄主姓“丘”，我们称她为“丘大娘”。丘大娘富态豪爽、大方健谈。在候餐空隙，她知道我们此行目的（她开初在县城，得信后连忙赶回来的），便款款而谈她所知的余氏。谈话中得知，她丈夫是本支余氏，她本人也系蒙古族后裔。这不禁想起她祖上是否与“丘处机”有关。餐后，丘大娘带领我们考察了几处不为常人所知的余氏文化遗存。平时对植物也感兴趣的我，在一山凹处，突然发现一棵乔木树上结满累累果实，果实外观似李子，但果形偏小，外皮也没有光亮的腊质层。丘大娘见我有稀罕状，忙说这是“青梅”。同时放话，你们随便摘，送给你们。我们连忙下手，山庄员工又拿来塑料袋，整整装了两口袋。同仁们是不知此物如何食用，还是没有少年时“酸梅子”的记忆，还是碍于面子，他们都不要。我乐得与开车的朋友，一家分了一袋。回来放入大瓶中，用白糖一腌制，饮其浸出液，美极了。由于当初只顾摘果子，对树本身的观察竟然没在意，至今很失悔。

“红梅”属蔷薇科李亚科“杏属”落叶乔木，而“青梅”又曾被误称为“酸杏儿”，这里不得不说一下“杏”了。

这里所说的“杏”是指它的果实，称其为“杏子”或“杏儿”。杏子、李子、桃子、枣子、羞子（一种似苹果形状，只有核桃大小，带长果柄的水果）等时令水果，旧时在成都市场上，这些都是挑着担子卖的。杏果实成熟时，果皮及果肉呈淡黄色，其味甜中带酸。大人一般都会告戒说：此类水果不能多吃，吃多了要“打摆子”的。再有，吃时一定要小心，不要将籽籽（果核）吞到肚子里去，不然二天头上要长出树子来。杏的果核扁园形，将两边磨平，露出一点核“肉”，将核“肉”掏出，就成了一个口哨，“嘘、嘘”的声音常从少年的口中发出。杏核内的“肉”本名“杏仁”，分为“苦杏”、“甜杏”。“苦杏仁”味苦，经过加工，成为一味中药。“甜杏仁”不苦，也不带甜味，炒制后香脆，作干果食用。认识“杏”字和实物，那是在不知不觉中的读书时。再后来读到杜牧《清明》一诗时，诗中“牧童遥指杏花村”，让人感到画面很美，想了半天，这“杏花”在画面中是如何展现它的风彩的，却一点都不知晓。因为桃花、李花、梨花当时很常见，惟独从未见过杏花。后来，从让杏花失色的“红杏出墙”成语中，知道杏花是红色的，究竟红的怎么样，一点印象都没有。一次朋友邀我作客到他农村的家，无意之中见到墙边初开苞的杏花。其花单瓣、其色大红。整个景色果然是“春色满园关不住，一枝红杏出墙来。”仔细查看资料，古人写此诗的寓意是：“一切新生的美好的事物也是封锁不住、禁锢不了的，它必能冲破任何束缚，蓬勃发展。”看来前人也有恶搞的，把一个好端端的景色和寓意糟蹋了。

当杏树、李树、梨树、桃树盛果期一过，其果实口味也退化，将被淘汰，在农村多作柴薪用了。很多园艺工作者常将其低价购来作为嫁接红梅的砧木，培育出更多的好品种梅花来，丰富人们的精神生活，其中以杏树为砧木嫁接的红梅为最佳，俗称为“杏梅”。

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杏花      摄于金堂县农村

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红梅     摄于成都杜甫草堂