就像冬天离不开火锅春天离不开烧烤一样，

小微觉得一个合格的夏天绝对离不开小！龙！虾！

作为可以和冰棍西瓜空调相提并论的夏日神器

小龙虾简直就是人生的一大乐趣啊~

对于小微而言，

没有小龙虾的夏天简直无法称之为夏天！

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这不，小微最近听说了一家小龙虾馆，

老板居然是篮球专业出身，

而且他家的小龙虾口味完全是由老板独创的~

出于好奇（zuichan）

小微特意于某天傍晚

来看看传说中的篮球老板

能否做出与众不同的小龙虾。

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其实这家店的位置还挺好找的，

就位于汝河路桐柏路交叉口向西一点，

再往西走便是大家都熟悉的汝河小区夜市啦。

面积不大的一间门面房，

进去时门口桌子上两三个大叔正在喝酒剥虾聊人生。

说明来意后店员邀请小微去后厨一睹老板面容，

果然是有篮球背景的人呐，

小微进门便看到老板

正穿着一双AJ在厨房热火朝天的炒虾...

聊聊才知道这家店其实刚开了半月有余，

但老板却有着丰富的故事积淀。

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从大三就开始进军小龙虾界的老板

对小龙虾似乎有着无比执着的情谊呐~

问他为什么选择做小龙虾，

用他自己的话来讲就是“从小就好这口儿啊”。

大学时期最初对小龙虾口味的研究是来源于炊事班父亲的教导，

再加上自己翻阅书籍资料和不懈的钻研，

最终研究出自己独家味道的小龙虾，

但是当时只做外卖而已。

后来由于自己的原因，老板暂别了小龙虾界，

但一年半之后还是凭借

对于小龙虾的一腔热血又杀了回来，

这次除了外卖之外还开了这家小小的门店。

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说话间一盘小龙虾便上了桌，

就色泽而言还是相当诱人的，

但郑州的小龙虾有千万家，

要说他家小龙虾和其他家有什么不同，

还是得尝了之后才知道。

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细细品来，这家的小龙虾，

肉质丰腴，酱汁满口。

似乎是少了一分甜辣的感觉，

却多了一分鲜香麻辣的口感。

问了老板他的秘制小龙虾是怎么做出来的，

老板说是先把虾进行油炸处理，

再加之自己熬制的高汤，所以口味偏香些。

而这道特色小龙虾选择的是青虾，

所以肉质比较实在，

但不同的虾还是要配不同的做法，

清蒸和特色小龙虾就选用青虾，

油焖的话就用口感相对筋道的红虾。

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小微要来了菜单，

让老板推荐几道其他的特色菜品，

忽然发现这个篮球少年的内心还是住着一个小公举的..

居然连菜单都是手绘的...

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老板给小微推荐了他家的几道“人气担当”菜品。

首先就是这道铁板蛏子。

蒜香口味很重，

上桌时一层薄薄的锡纸铁板发出滋滋滋的声音 。

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蛏子的表面是一层蒜末，融进了秘制酱汁，

再浇上一勺热油，

蒜香的味道就被完全衬托出来了，

和海鲜淡淡的腥气相得益彰。

但小微觉得美中不足的是口味偏淡些，

单单突出了蒜香，酱汁的味道并不特别入味。

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香辣蟹也是老板独创的一道菜，

据说也是店里好评率最高的一道。

用的是江苏的蟹，

蟹黄看起来相当肥美。

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蟹子洗净后一切两半，

先过一下油再加各种酱料大火爆炒，

在锅里小火咕嘟着等待入味。

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上桌前再撒上一层白芝麻，

前期口感也是甜辣较重，后期则突出一个“香”字。

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秘制虾尾

其实与小龙虾相比，

小微个人来讲更偏爱虾尾。

这家的虾尾看起来很新鲜且色泽明艳，

蘸汤汁吃很入味。

入口之后那份甜辣刺激的口感也是久久不能忘呐~

此刻再来一口冰镇啤酒，

味觉上的双重刺激简直不能更爽！

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炒花甲

无花甲不夏天！

作为和小龙虾同等重要的夏日食材，

花甲自然也受到大家的喜爱啦。

辣椒和花椒爆炒过的花甲，

色泽光滑，肉质鲜美，香郁浓烈。

表面一层花椒就足以见得味道的巧妙，

入口时是满口的麻辣鲜香哇~

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最后的最后是硬菜，

老板告诉小微，他要放大招了~

研究已久的私人定制款海鲜大咖最近就要推出啦，

但是由于食材比较复杂所以需要

预留一天的时间来准备，

如果不提前订的话也是吃不到的。

虽然小微对于这个独家海鲜大咖表示很爽很期待，

但是也只能等到下次再约了~

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夏天最嗨的时段当然还是日落之后，

所以店家目前营业时间是下午四点至凌晨三点~

当一天中最燥热的阳光逐渐褪去，

当夜幕缓缓降临，

约上三五好友谈天说地，

有空调有冰镇啤酒，

一边剥龙虾壳一边微醺畅聊。

这种感觉简直棒呆！

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 张大嘴小龙虾

汝河路桐柏路交叉口向西150米路南

人均60元

外卖微信：15378790077

小微评价：店面不大，环境一般，但口味足够麻辣哦~

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