今年以来肠胃不好就很少喝茶，只泡些枸杞、大枣和各种花草茶。朋友带些黑枸杞给我，始终不得法，泡出的水始终如墨水般黯沉，让人没有下口的欲望。而小哆啦泡的黑枸杞却是这样的赏心悦目：

去扶贫时与她老公同车，问起，原来是要用40度以下的温水或凉水，不能用开水，因为黑枸杞中的花青素和部分营养物质怕高温。并且，黑枸杞会随着水温的不同变化不同的色彩，或呈蓝或呈紫，非常绚烂！

黑枸杞遇水变色，是因为其中天然花青素溶解于水的缘故。花青素是一种水溶性色素，对酸碱性特别敏感，可以随着水质的酸碱性而变幻不同色彩，在酸性水中呈现紫色、紫红色、铁红色等，在碱性水中是呈现蓝色、蓝绿色、湖蓝色等等。一般用矿泉水泡是紫色的，用自来水泡是蓝色。

一窍不得，事实证明方法比努力更重要！

今早难得清闲，用冷水直接泡了，看颜色一点点在杯中绽放，哇哦，这个早晨似乎都有了色彩！再写上一篇字帖，这叫一个惬意！