春天是孩子身高增长的猛涨期，所以这个时候除了让孩子多多运动外，营养也要注意跟上，多补充钙质和蛋白质。

我会给孩子炖各种汤补充营养。最常做的就是鱼骨瑶柱竹荪汤，不仅富含钙质，还有多种微量元素。可以说是汤中珍品了。

炖汤的同时我也不闲着，简单处理食材，两道营养丰富的肉末蒸豆腐和蒜蓉蒸金针菇也一起上桌啦。

来分享一下做法给大家吧。

【食材】：

鱼骨瑶柱竹荪汤：

仔排500g，鲨鱼骨22g，瑶柱（干贝）10g，姬松茸15g，竹荪6g，海底椰7g，生姜8g+10g，料酒15g+15g，盐2g，生抽5g。

肉末蒸豆腐：

猪肉100g，玉子豆腐4包，生姜2g，盐1g，生抽3g，料酒5g，葱花2g，玉米油适量。

蒜蓉蒸金针菇：

金针菇300g，蒜瓣10个，生抽15g，香油1g，葱花2g，玉米油适量，盐适量。

【步骤】：

1.鲨鱼骨加姜片8g、料酒15g和适量水浸泡1小时后再全部倒入锅中煮沸焯一下去腥；

2.海底椰、姬松茸泡30分钟；

3.瑶柱（干贝）清洗干净，竹荪用温水浸泡15分钟后去掉顶部和尾部，备用；

4.仔排清洗干净后加入10g生姜、15g料酒、2g盐和5g生抽，抓匀腌制半小时；

5.将除竹荪外的所有食材全部倒入到北鼎陶瓷大炖盅中，加入适量水，放入北鼎多功能蒸炖锅的水箱中，加水至最大水位线；

6.盖上锅盖，接通电源，选择炖的功能，时间调到2小时，点开始后蒸炖锅开始工作；

7.将蒜瓣压成蒜蓉，热锅热油后关火，倒入蒜蓉，利用余温煸炒出香味，再加入适量盐拌均匀；

8.金针菇洗净切掉根部后放入北鼎猪猪盒中，铺上煸炒好的蒜蓉；

9.猪肉洗净和2g生姜一起切成末，加入1g盐、3g生抽和5g料酒腌制半小时，倒入热锅热油中翻炒至变色再出锅，期间记得用铲子迅速把肉末划散；

10.玉子豆腐切成块铺到北鼎猪猪盒里，撒适量盐；

11.铺上炒好的肉末；

12.炖煮功能剩下10分钟的时候暂停，放入竹荪，盖上大炖盅锅盖；

13.放上二层蒸架，再摆上蒜蓉金针菇和肉末豆腐；

14.选择蒸的功能蒸10分钟；

15.出锅，肉末蒸豆腐上撒上葱花点缀；

16.蒜蓉蒸金针菇的汁水倒出来，加入生抽15g、香油1g拌均匀再淋到金针菇上；

17.鱼骨瑶柱竹荪汤中加入适量盐调味即可。

上蒸下炖，一锅出三菜，一次搞定家人的一餐。

【注意事项】：

1.调味料用量根据自己的口感适当增减，具体蒸炖时间根据食材、用量来调整；

2.北鼎多功能蒸炖锅配套的大炖盅和猪猪盒都是陶瓷材质的，通过FDA食品接触安全标准，用的放心，而且好清洗不串味，双耳的设计好拿取，颜值也高，直接上桌就行；

3.因为炖汤的时候水已经煮沸，所以蒸菜的时间缩短了一些，蒸炖一体省时方便。