经常有朋友或者粉丝跟我说做菜太难了，不是味道怪异、没熟透就是煮过头了口感不好。今天就来教大家两道非常简单的家常菜，厨房小白也能做。

一道海带玉米排骨汤，汤鲜味美，而且海带还有美容瘦身的效果呦！

一道清蒸鲈鱼，肉质细嫩爽滑，不仅鲜美还补脑。

下面来分享一下具体做法。

【食材】：

海带玉米牛骨汤：

海带160g，牛骨500g，玉米180g，料酒30+10g，生姜8g+10g，大葱15g，花椒1g，白胡椒粉1g，盐适量。

清蒸鲈鱼：

鲈鱼1条，生姜6g，盐适量，料酒15g，葱结2个，大葱丝25g，红椒丝8g，蒸鱼豉油30g，玉米油适量。

【步骤】：

1.牛骨洗净放入锅中，加入8g生姜、30g料酒、1g花椒、15g大葱、少许盐和适量水，开火煮沸焯一遍；

2.玉米洗净切块或段和洗净的海带、焯好的牛骨、10g生姜、10g料酒、1g白胡椒粉和适量水全部倒入到北鼎陶瓷大炖盅里；

3.将支架放入北鼎多功能蒸炖锅的水箱中，放入盛好食材的炖盅，加水至最大水位线；

4.盖上锅盖，接通电源，选择炖的功能，时间调到2小时，点开始，蒸炖锅开始工作；

5.大葱丝、红椒丝放在冷水中浸泡备用，这样捞出后会呈自然的卷曲状；

6.将鲈鱼开背切开剖洗干净，里外都抹上食盐、料酒，放上姜丝腌制15分钟；

7.炖煮功能剩下12分钟的时候暂停，放上二层蒸架，再摆上鲈鱼，鲈鱼里外都放一个葱结；

8.选择蒸的功能蒸12分钟；

9.鱼蒸好后倒掉盘里的积水，拿掉葱结和姜丝，浇上蒸鱼豉油，摆上大葱丝和红椒丝，淋上热油，海带牛骨汤里加入适量盐调味即可。

上蒸下炖，两菜一起出，省时又方便。

【注意事项】：

1.调味料用量根据自己的口感适当增减；

2.蒸鱼时间根据鱼的大小增减，我这里因为炖汤的时候水已经煮沸，所以蒸鱼的时间缩短了一些，蒸炖一体省时方便；

3.蒸鱼的盘子是北鼎蒸炖锅配套的陶瓷盘，长方形的形状正好可以放下整条鱼，不用掐头去尾，如果家里的盘子不够大，可以用筷子放在鱼下面将其中间撑高，这样也能减少空间；

4.北鼎蒸炖锅配套的这个陶瓷大炖盅和陶瓷盘都通过FDA食品接触安全标准的，用的放心，而且好清洗不串味。