鸭肫是老少皆宜的一道佳肴珍品，富含铁元素，女性朋友常吃益处多，而且鸭肫还有健胃的功效。跟蒜苔一起爆炒，香味浓郁超级下饭，称之为米饭杀手也不为过哦！

很荣幸之前参加新浪美食微博活动，中得了新希望食品提供的食材大礼包，对于我这个爱吃肉的人来说实在是太开心了，好多肉肉啊，一次吃个够，哈哈！这次做的这道爆炒鸭肫用的就是大礼包里的食材，感谢@新浪美食 @新希望食品

【食材】：

鸭肫235g，蒜苔180g，生姜6g，红辣椒1个，盐适量，料酒15g，生抽15g，玉米油适量。

【步骤】：

1.准备好食材；

2.将鸭肫洗净切薄片，放入生姜、盐、料酒、生抽抓均匀腌制半小时以上；

3.辣椒洗净切碎，蒜苔洗净切段；

4.将铸铁锅洗净擦干，用小火加热烘干后转中火继续加热半分钟左右；

5.倒入玉米油；

6.倒入腌制好的鸭肫片下锅爆炒，炒至变色、微微卷起后盛出；

7.将铸铁锅清洗干净后重复步骤4、5，倒入蒜苔大火快速翻炒；

8.蒜苔炒软后倒入鸭肫片一起翻炒；

9.快要出锅前加入红辣椒、适量盐继续翻炒一会儿即可。

成品：

色彩鲜艳让人食指大动，超级下饭哦，绝对算得上是米饭杀手。

【注意事项】：

1.鸭肫要尽量切薄片，这样口感会更好；

2.调味料根据个人喜好增减。