莲藕富含多种微量元素、维生素和矿物质，并且淀粉含量也高，有补血益气、健脾开胃、增强人体免疫力的作用，老少皆宜。

将莲藕和鲜肉做成藕夹，表皮酥脆内里鲜嫩油而不腻，是一道大众所喜的小吃，不仅味美，而且营养价值也高。

炸好出锅，娃一口气吃了仨，直嚷着好吃好吃。宝贝胃口好，我就开心。

 【食材】：

莲藕1节，猪肉180g，生姜3g，盐适量，冠利苹果醋1大勺，面粉60g，玉米淀粉60g，水125g，油适量。

【步骤】：

1.猪肉、生姜洗净切小块，放进料理机里绞成肉糜;

2.加入1大勺冠利苹果醋和少许盐，搅拌均匀腌制半小时以上;

3.面粉、淀粉、水混合均匀待用;

4.莲藕去皮洗净切成薄片;

5.取一片藕，放上适量肉糜；

6.再盖上一片藕，轻轻压紧，重复步骤5、6将所有藕片弄好;

7.放入面糊里挂糊；

8.入8成热的油锅里炸至两面金黄色即可。

 成品，香喷喷酥脆可口：

 【注意事项】：

1.切莲藕的时候要小心用力，避免滑刀切到手；